Битва Совиньонов

Совиньон Блан (СБ) – популярное вино, все о нем говорят, его регулярно оценивают критики, оно становится дороже из года в год, клиенты в восторге от его вкуса.
И вот, знатоки винной отрасли, после проведения International Wine Challenge, как рассказывает Дженсис Робинсон, Victoria Kukla (French export arm Sopexa) и Chris Stroud винодел из Новой Зеландии (НЗ), решили провести баттл, вслепую, между ведущими регионами-производителями сорта Совиньон Блан(СБ) – Новая Зеландия (НЗ) и Луара.
Для этого винные писатели (Jamie Goode и Rebecca Gibb) отобрали по 6-ть вин из означенных регионов.

Выводы:

·         Хорошие СБ из НЗ как правило стоят дороже чем СБ из долины Луары.

·         Турень потенциальный источник амбиций для СБ, не в последнюю очередь из-за того, что здешние земли остаются доступными для ищущих французских молодых виноделов.

·         НЗ СБ сделанный французом не обязательно будет иметь вкус новозеландского вина.

·         Луарский СБ сделанный французом, который поработал в НЗ, не обязательно будет иметь вкус луарского традиционного вина.

Остальные участники мероприятия высказывали свое мнение о том, что:

- Ок, можно использовать термин «минеральный» для описания вина (не все с этим согласны).
- Все же есть тесная взаимосвязь между типами почв и ароматом вина…
- Проведено огромное множество научных исследований о химических соединениях, отвечающих за тот или иной аромат в букете вина СБ. Они определены.

(НМ: обратите, пожалуйста, внимание на различные техники производства, описание, цены, темы, в которые попали те или иные вина.)

Итак, результаты слепой дегустации:

Тема: Большие объемы

Villa Maria, Private Bin Sauvignon Blanc 2018 Marlborough

Холодная стабилизация в Окленде, потому что там электричество дешевле, чем в Марлборо. Объёмное производство. Снижаютя кислотность и часто подслащивают с использованием небольшого количества винного концентрата.

Вслепую. Очень бледное, почти как вода. Очень интенсивный, мощный аромат заставляет думать, что это НЗ. Так же прослеживается немного сладости в аромате. Слегка сладковатое и с кислинкой. Присутствует минеральность. Освежающее! Ничего нестандартного.

Drink 2018 – 2020   £9.50-£11.99          16

Dom de la Renaudie Sauvignon Blanc 2018 Touraine

Вслепую. Более сдержанный аромат, чем у предыдущего образца, гораздо более сухое вино. Ароматы крыжовника и зеленых фруктов. Не особо длительное окончание, но сочное и вкусное.

Drink 2018 – 2022    £12.50                    16, 5

Тема: Собиратели наград

Cause & Effect, McElhinney Barrique Fermented Sauvignon Blanc 2017 Marlborough

Мастер - Лиам МакЭлхинни («гений самых знаменитых вин Новой Зеландии») для «Голых вин», вино выиграло международный трофей Совиньон Блан на международном конкурсе вин 2018 года. Судья IWC Джейми Гуд признал, что в 2018 году его вкус был совсем другим.

Вслепую. Бледнее своего партнера 2018. В аромате сульфиты и зажженные спички – даже слишком. Яркая иллюстрация как можно переборщить с «редактивным» виноделием (максимальное удаление кислорода при производстве вина). Высокая кислотность. Под слоем сульфидов не учуять фрукты.

Drink 2017 – 2018    £17.99                     15.5

Delobel, Exponentielle Sauvignon Blanc 2017 Touraine

Виноград 50-летних лоз, мастер Frenchman проработавший в Марлборо (НЗ), полученный после пресса сок отправляет в 350 и 500 литровые баррели на созревание на осадке. Жена Бенджамина Сандрин работала на Дени Дюбурье. Это вино завоевало трофей Dubourdieu в Concours Mondial du Sauvignon в марте 2019 года за «самое чистое и изысканное выражение Совиньона» среди 1000 вин из 26 стран.

Вслепую. Едва ли это можно сказать о букете вина. Яркий, всепоглощающий аромат черной смородины. Я бы предположил, что австралийцы решат, что оно недостаточно освежающее. Есть над чем подумать. Я бы выпил его скорее раньше, чем позже.

Drink 2018 – 2020                                     16 –

Тема: Пионеры

Denis Jamain, Fossiles Sauvignon Blanc 2018 Reuilly

Произрастает на известняковых почвах одного из недорогих апелласьонов удаленных от центральной части Долины Луары, таких как Сансер и Пюйи Фюме.

Вслепую. В аромате зелень и листья. Очень сухое окончание. Довольно просто. Древесный характер. Легкое и свежее. Скорее всего это Луара.

Drink 2019 – 2020       £14.99                  16

Brancott Estate, Chosen Rows Sauvignon Blanc 2010 Marlborough

Сбор винограда вручную, использование выдержки в дубе. Это вино от доминирующего в регионе производителя было создано с целью сломать потолок цен на Совиньон Блан. Первоначально он был выпущен за 85 NZ$.

Вслепую. Бледнее, чем предыдущий образец. Бледно-зелёный соломенный цвет. Оттенки сладости. Стандартная проблема Марлборо? Слабенькое. .

Drink 2017 – 2019                                     15.5

Тема: Чистый терруар

Clos Henri Sauvignon Blanc 2016 Marlborough

Смесь двух видов почв. Использование корковой пробки. Я подумал, что это Луара. Урожай 2012 года все еще очень великолепен (недавняя дегустация).

Вслепую. Аромат подобен Рислингу! (Лучшая похвала). Терпены? Яркий и выразительный вкус, великолепная, изящная текстура. Сухое, минеральное, выразительное вино. Действительно изящное и вкусное вино. Отличный образец.

Drink 2018 – 2023        £20                          17

Henri Bourgeois, La Côte des Monts Damnés 2017 Sancerre

Японский виноградарь делает здесь сейчас большую работу.

Вслепую. Бледное – не Луара? Есть сладость. Также немного каменистости, но не такое чистое как Bourgeois’ Marlborough 2016. Немного тяжелее.

Drink 2018 – 2020          £26.50                 16.5

Тема: Инновации

Joël Delaunay 2018 Touraine

Часть нового поколения в Турени. В основном глинистые кремневые почвы. Пионер винтовых крышек и мацерации для Совиньон Блан. Раньше они время от времени использовали снижение кислотности в сусле, но находят это ненужным сейчас в эпоху более теплых и зрелых урожаев. Между 1960 и 2010 годами средняя температура увеличилась на 1,5 градуса.

Вслепую. Бледное. Аромат зеленых фруктов и сладости. Возможно есть взаимодействие с дубом. Аромат листьев смородины. Деликатное и живое – претенциозное, но есть сладкие ноты. Намек на Эдинбургские камни (конфеты).

Drink 2019 – 2021           £11.99                16.5

Greywacke, Wild Sauvignon Blanc 2016 Marlborough

Самый амбициозный Совиньон Кевина Джадда, ферментированный в бочке с природными дрожжами (как образец широкого ассортимента сортов). Ферментация может занять две недели и может длиться до года. Две трети проходят малолактическую ферментацию. Трехлетний образец.

Вслепую. Обилие ароматов зеленых сочных фруктов. Слегка экспрессивное. Не настолько замечательное как предыдущий образец, по текстуре. Но без сладости, что несвойственно для НЗ. 14%

Drink 2018 – 2021            £28                     16.5

Тема: Отличные от всех

Dom du Pré Baron, Vieilles Vignes 2017 Touraine

Из Oisly. Контакт с кожицей. Ручной сбор, лоза 30-35 лет. Без дуба и малолактации, есть выдержка на осадке.

Вслепую. Действительно цвет с достаточно глубоким соломенным цветом. Выразительный аромат консервированного аспарагуса заставляет думать, что это старое НЗ вино. Мощное, сладкое и тяжёлое с нотами мяты. Необычное.

Drink 2017 – 2019                                         16

Te Mata, Cape Crest 2018 Hawke's Bay

Этот НЗ СБ необычен тем, что в него добавлено 6% Sémillon и 4% Sauvignon Gris. Первый урожай 1984 – до Cloudy Bay! После короткого контакта с кожицей часть сусла ферментируется в дубе, затем созревает в баррелях на осадке 8 месяцев. И это не Марлборо.

Вслепую. Бледное, скорее НЗ. Сдержанный аромат. Легкое, свежее и пикантное. Отличная кислотность и настоящая энергия. Живое и скорее изящное. Кажется, как будто аромат будет бесконечным. Очень колоритное и сухое – очень отличается от стереотипа НЗ СБ.

Drink 2018 – 2023                                         16.5 +

Тема: Для ланча

Jean Pabiot et Fils, Domaine des Fines Caillottes 2017 Pouilly-Fumé

Вслепую. Пикантное. Зеленые фрукты и очень живое. Отличный образец. Отличная вещь!

Drink 2018 – 2023              £17.20               16.5

Bougrier, Le Grand Maré Sauvignon Blanc 2017 Touraine

Вслепую. Легкое и свежее, но довольно нейтральное. Очень добротное, но не навязчивое.

Drink 2019 – 2021              £13                     16

Dom de Pierre, Lionel Gosseaume Sauvignon Blanc 2018 Touraine

Вслепую. Обилие зеленых фруктов. Немного прозрачное и очень свежее. Фруктовая сочность.

Drink 2019 – 2020                                          16

Giesen, The Brothers Sauvignon Blanc 2017 Marlborough

Вслепую. Достаточно сдержанный аромат с определенной минеральностью и во вкусе. Невероятно освежающее и сухое, чем большинство образцов.

Drink 2019 – 2022               £18                     16.5

Greystone, Barrel Fermented Sauvignon Blanc 2017 North Canterbury

Вслепую. Очень сочное и энергичное. Листья смородины в аромате. Округлое и колоритное. Супер.

Drink 2018 – 2021               £17.25                17