Белые игристые вина

Белые вина (почти всегда) производят из белых сортов винограда. В настоящее время белое вино составляет чуть меньше половины всего производимого вина в мире. Большинство из этих вин пьют молодыми, вкус у них – свежий, фруктовый. Белые вина более сухие чем красные, а содержание алкоголя в них обычно несколько ниже.
Целый ряд первоклассных белых вин, например сорт Шардоне из США или Бургундии, более ориентированы на зрелость, пышность и многолетнее созревание, чем на свежесть и кислотность. При этом они могут достигать 14 % алкоголя.