Jean Fillioux 1894 L'Eveil des Sens

Корни династии Жана Фийу начинаются в поместьи La Pouyade в 1894 году. Замок находится на вершине холма и имеет вид на виноградник (22 га), который расположен в городке Жуйак-ле-Кок, в сердце Гранд Шампани, в золотом треугольнике провинции Коньяк - Verrières, Angeac-Champagne и Juillac-le-Coq. Из поколения в поколение, из года в год уже 5 поколений производит отменный коньяк, придерживаясь семейных вековых традиций, терпения, любви к труду и уникальных знаний в производстве коньяка.

Паскаль представляет 4 поколение семейства. Он управляет производством и лично контролирует все этапы твоерения коньяка, а его жена Моник помогает мужу с дизайном упаковки. В октябре 2003 года представитель 5-го поколения Кристоф так же присоединился к семейному делу в качестве мастера погреба.

Своему потребителю производитель предлагает эксклюзивный коньяк Grande Champagne «Premier Cru de Cognac», сделанный из сорта Уни Блан. Этот сорт винограда произрастает на меловых почвах, имеет высокую кислотность, низкий уровень танинов и алкоголя 9-10,5, что очень подходит для получения коньячных спиртов. Урожай собирают вконце сентября, вначале октября и отправляют на двойную дистилляцию в классические шарантские кубы. Полученные спирты хранятся в собственных подвалах замка и разливаются в дизайнерские бутылки.

Дом Jean Fillioux создал собственную классификацию коньяков, отличную от традиционной. Она призвана отражать качество напитка в зависимости от срока выдержки. Классификация Jean Fillioux включает в себя линейки Coq, коньяк Jean Fillioux La Pouyade, Napoleon, Cep d'Or, коньяк Jean Fillioux Star Gourmet, коньяк Jean Fillioux Tres Vieux, коньяк Jean Fillioux Cigar Club, коньяк Jean Fillioux Reserve Familiale.