Alcohol

Одна из основных составляющих вина. Образуется во время брожения, в результате процесса переработки сахара, содержащегося в виноградном соке, естественными или добавленными дрожжами. Наиболее важным из винных спиртов является этиловый, содержание которого измеряется в градусах. Он придает вину теплоту и уравновешивает его кислотность.