Boisage/Boise

Искусственное состаривание коньяка. Заключается в настаивании молодого спирта на дубовой стружке, в результате напиток насыщается танинами и приобретает насыщенный цвет, благодаря чему внешне кажется более старым, чем на самом деле. Буазаж законодательно не запрещен в производстве коньяка и арманьяка. В Коньяке некоторые производители прибегают к буазажу, стараясь не акцентировать на этом внимание; в Арманьяке буазаж, как правило, не практикуют.