пн-пт 10:00 - 19:00
+38 (050) 999-33-11
Закрыть

Tannin

Танин

Танин (фр. - Tanin, Tannin, англ. - Tannin) - вещество, содержащееся в кожице и косточках винограда. Играет чрезвычайно важную роль в производстве красных вин. Распознается по вяжущему ощущению полости рта. Танин бывает особенно заметен в тонких винах, нуждающихся в дозревании. В период созревания вина он служит сохраняющим элементом; по мере созревания вина смягчается и позволяет выявить фруктовый запах и вкус (определяет ход выдержки вина). Танин образует осадок в красных винах, которые выдерживались годами.