С 1930 года семья Лайе занимается виноделием в небольшом домене площадью 4,5 га в Bouzy – деревне Гран Крю в Montagne de Reims. Виноградники с Пино Нуар расположены в Bouzy, Ambonnay и Tauxières, а также небольшой участок Шардоне возле Voipreux.
В 1993 году Бенуа возглавил семейный бизнес и перешел на органическое, затем сертифицированное органическое и, наконец, биодинамическое виноградарство.
Шампанские вина Benoit Lahaye живые, в них ощущается сила и энергия почвы, они стойкие, с большой свежестью и тонкостью. Бенуа гордится своими шампанскими, он обнаружил, что со временем усиливается не только зрелость, но и естественный уровень кислотности. Чувствуется гармония и интенсивность, которые присущи только его винам.
Домен удостоен рейтинга 2* по версии Guide des Meilleurs Vins de France.