Chateau Caronne Sainte-Gemme находится в деревушке Сен-Лоран (Медок). «Caronne» с галльского означает «малый источник», в честь которого и было названо поместье, история которого началась еще в XVIII веке.
В 1900 году Эмиль Бори покупает поместье, оно до сих пор принадлежит этой семье. Виноградник в 45 га расположен на песчаных и гравиевых почвах, богатых железом. На нем культивируют Каберне Совиньон (60%), Мерло (37%) и Пти Вердо (3%), а средний возраст лоз составляет 30 лет. В 1932 году имущество было классифицировано как Крю Буржуа, а в 1966 году получило «Пальмовую ветвь». Производитель специализируется на сухих красных винах.
Винодельней руководит Франсуа Нони — представитель четвертого поколения семьи Бори, а в производственных процессах эму помогают энологи Guyomard и Dauga.