Disznoko

Дисноко – одно из лучших хозяйств района. Название Дисноко означает дословно «кабаний камень», так как скала, находящаяся на территории хозяйства по форме напоминает голову кабана. Имение расположено на 150 га земли в самой южной оконечности Токайских гор и по форме напоминает подкову. Эту местность называют еще «Ворота Токая». Благодаря защищенности от холодных ветров и южному расположению, имение является одним из лучших для выращивания винограда. Поэтому во все времена оно принадлежало самым именитым венгерским семьям, таким, как князь Ракоци (XVII век) или графы Вальдбот (XIX век).

Именно здесь впервые в мировой практике и на 100 лет раньше, чем во Франции, появилась классификация земель. В соответствии с которой имение было отнесено к первоклассным (аналог французских Премьер Крю). Меньхерт Лоняи в XVIII веке построил в Дисноке « Желтый дом вин», где и производились знаменитые вина Токая.

В1992 году хозяйство было обновлено. При поддержке французской группы АХА-Millesimes и под руководством Жана Мишеля Каза был построен новый завод по переработке винограда, часть оборудования для которого привезена из Франции, а часть закуплена в Венгрии. Были построены и новые винные погреба. Крупные инвестиции способствовали и серьезному обновлению виноградных лоз. Кроме того, опыт бордосских шато, активно используемый при производстве вин в Дисноко, также способствует повышению качества.

В настоящее время виноградники Дисноко, средний возраст которых составляет 20 лет, располагаются на 60 га вулканических и глинистых пород. Начиная с 1994 года здесь началось обновление виноградников и сейчас сорт Фурминт занимает 40 % площадей, Харшлевелю – 28%, Оремус – 10%, Шарга Мушкотай – 2%. Сейчас в хозяйстве используется еще один сорт винограда – Zeta (Зета).

В хозяйстве производят все виды токайских вин и самого высокого качества. Многие из них экспортируются в Европу и имеют золотые и серебряные медали. Вина Дисноко разделены на две линейки. Линейка с лебедем на этикетке представляет собой второе вино хозяйства. Это вино с хорошим соотношением «цена-качество», предназначенное для каждодневного потребления, в то время как вторая линейка Дисноко представляет собой элитные коллекционные вина.

Токай-Асу - элита Токайских вин, одно из благороднейших вин мира, вино королей, первосвященников, дипломатов. Для его производства заизюмленный виноград, (т.н. асу), собирают вручную, по ягодке, в корзины под названием «путтонь». Затем к одной бочке базового вина (136 кг) добавляют определенное количество путтоней. В зависимости от этого получают Асу 3, 4, 5, 6 пут. Требуемый срок выдержки этих вин определяется формулой: количество путтоней + 2.