В период Средневековья словом «Лаудемио» называлась часть урожая, предназначенная для господина, хозяина земель. Сегодня Лаудемио Фрескобальди — оливковое масло высшего качества первого отжима.
Из всех владений семьи Фрескобальди около 300 гектаров занимают оливковые рощи. Фрескобальди занимаются тщательным отбором, и только оливковое масло первого отжима и превосходного качества получает право называться «Лаудемио Фрескобальди».