Paolo Bea - мастер натуральных вин из Умбрии! Известное винодельческое хозяйство в Монтефалько разливает вина с 1980 года, а история семьи Беа берет начало в 1500-х годах.
Поместье площадью 15 га управляется сыновьями Паоло. Под виноградниками находиться около 11 га. Уникальные почвы Монтефалько придают минеральность, присущую только этому району. Весь виноград собирается вручную с заботой и вниманием.
В поместье придерживаются древних принципов уважения и доверия к природе, адаптации к ее изменениям и поддержания баланса, избегая использования любых химикатов как на виноградниках, так и в погребе. Каждый год количество производимого вина варьируется в зависимости от природных условий.
Виноделие не требует вмешательства, не используется никаких добавок (кроме серы) или фильтрующих веществ. Вина производятся и выдерживаются в смеси нержавеющей стали и крупноформатных нейтральных словенских бочках. Сера используется только в небольших количествах при розливе (общее содержание серы обычно указывается на этикетке), а вина не фильтруются. Многие вина перед выпуском проводят длительный период времени в погребе.
Поместье наиболее известно своим вином Sagrantino di Montefalco, хотя оно также производит целый ряд марок, включая красное и белое вино Umbria IGT, белое вино Arboreus, выдерживаемое на кожице, и Montefalco rosso.