San Pedro de Yacochuya - совместный винодельческий проект знаменитого энолога Мишеля Роллана и известного аргентинского винодела Арнальдо Этчарта, два друга и два великих профессионала. Бодега Сан Педро Акочуйя основана в 1988 году и располагается в провинции Сальта (Salta), на высоте более чем 2000 метров - это самые «высокие» виноградники в мире.
В результате получается насыщенное, плотное и по-французски элегантное вино. Выпускается в крайне ограниченном количестве.Столь причудливое название - «Якочуйя» - на языке индейцев кечуа означает «светлая вода».
Иногда в Аргентине вы можете услышать «Щакочуща» - так произносится это слово на местном диалекте, который некогда был завезен в эти места выходцами из испанской Кастильи, где говорят на диалекте «кастежано».