Шампанське (Champagne)

Игристое из Шампани - это, поистине, гордость Франции. Площадь этого винодельческого региона составляет около 34 тыс. га, площадь виноградников - около 31 тыс. га (15,5 тыс. хозяйств), среднегодовой объем производства - более 1 900 000 гл в год. Здесь имеется 3 апелласьона: региональные “Шампань” и ...

Детальніше »

Регіон

Колір вина

Тип

Вид ігристого

Виробники

Сорт винограду

Вінтаж

Ємність

Ціна за пляшку

Тип упаковки

Показати фільтри

Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru Extra Brut 2...

Шампанське / Екстра брют

10 020 грн

Remi Leroy Blanc de Blancs Extra Brut 2020

Шампанське / Екстра брют

5 630 грн

Champagne Doyard Cuvée Clos de l'Abbaye Extra Brut 2019

Шампанське / Екстра брют

10 390 грн

WA-94

Henriot Brut Rose Millesime 2015

Шампанське / Брют

7 150 грн

JS-94

Pierre Paillard Verzenay Grand Cru Extra Brut 2020

Шампанське / Екстра брют

11 170 грн

Champagne Doyard Cuvee Monts Ferres Extra Brut 2017 Magnum...

Шампанське / Екстра брют

33 420 грн

Pierre Paillard Les Mottelettes Bouzy Grand Cru Extra Brut...

Шампанське / Екстра брют

11 770 грн

Legras & Haas Intuition Rose Brut 2022 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

7 250 грн

Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs

Шампанське / Екстра брют

6 200 грн

WE-93
D-92
CT-91
... Vinum-17

Jacquesson Cuvee №748 Magnum 1,5L

Шампанське / Екстра брют

8 100 грн

Jeaunaux-Robin Les Grands Nots Brut Nature 2010

Шампанське / Брют

9 760 грн

Bollinger Brut La Grande Annee 2015 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

22 500 грн

AG-96

Champagne Doyard Cuvеe Les Lumiеres Grand Cru Extra Brut 2...

Шампанське / Екстра брют

26 810 грн

RP-97

Piper-Heidsieck Essentiel

Шампанське / Екстра брют

5 000 грн

JS-92
WE-92
WS-91
... Vinum-16.5

Adrien Renoir Lieu Dit Les Montants Grand Cru Verzy Extra ...

Шампанське / Екстра брют

13 030 грн

Larmandier-Bernier Rose de Saignee Premier Cru Extra Brut ...

Шампанське / Брют

12 900 грн

WS-91
WE-91
RP-93

Delphine Cazals Blanc de Blancs La Chapelle du Clos Grand ...

Шампанське / Брют

10 400 грн

Etienne Calsac Les Rocheforst Brut Magnum 1,5L

Шампанське / Екстра брют

15 830 грн

RP-91

Philipponnat Cuvee 1522 Grand Cru 2018

Шампанське / Екстра брют

11 670 грн

JS-95
AG-93

Legras & Haas Intuition Rose Brut 2021

Шампанське / Брют

3 510 грн

Larmandier-Bernier Terre de Vertus Premier Cru Non Dosee B...

Шампанське / Брют

12 500 грн

CT-92

Larmandier-Bernier Longitude Extra Brut Blanc de Blancs Ma...

Шампанське / Екстра брют

9 400 грн

RP-93
WE-93
W&S-92
... WS-92
ST-91
Vinum-16.5
LaRVF-16

Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru 2014

Шампанське / Брют

6 300 грн

Delphine Cazals Blanc de Blancs La Chapelle du Clos Grand ...

Шампанське / Брют

20 050 грн

Delphine Cazals Blanc de Blancs Clos Cazals Grand Cru 2014...

Шампанське / Брют

34 100 грн

D-93

Champagne Doyard Cuvee Revolution Blanc de Blancs Non Dose...

Шампанське / Брют

13 140 грн

CT-92
LaRVF-16

Henri Giraud MV 20

Шампанське / Брют

13 500 грн

Robert Moncuit Vozemieux Blanc de Blancs 2018

Шампанське / Екстра брют

6 100 грн

Robert Moncuit Vozemieux Blanc de Blancs 2018 Magnum 1,5L

Шампанське / Екстра брют

12 500 грн

Jacquesson Dizy Corne Bautray 2014

Шампанське / Брют

10 500 грн

Robert Moncuit Les Chetillons Grand Cru Blanc de Blancs Ex...

Шампанське / Екстра брют

13 900 грн

CT-92

De Sousa Cuvee des Caudalies Millesime 2013

Шампанське / Екстра брют

10 500 грн

Bollinger Vieilles Vignes Francaises 2016

Шампанське / Екстра брют

85 000 грн

Larmandier-Bernier Blanc de Noirs Premier Cru Brut Nature ...

Шампанське / Брют

8 200 грн

Adrien Renoir Lieu Dit Les Epinettes Grand Cru Verzy Extra...

Шампанське / Екстра брют

13 030 грн

Gallimard Blanc de Noirs Cuvee de Reserve Brut Jeroboam 3L

Шампанське / Брют

22 850 грн

WE-90

Deutz Cuvee William Deutz 2014

Шампанське / Брют

10 500 грн

D-94
WS-94
W&S-94

Deutz Hommage a William Deutz La Cote Glaciere 2018

Шампанське / Брют

6 700 грн

Jacquesson Avize Champ Cain 2014

Шампанське / Екстра брют

11 500 грн

AG-95
JS-93

Bruno Paillard La Cuvee N.P.U. 2009

Шампанське / Екстра брют

15 500 грн

Marc Hebrart Clos Le Leon Millesime Premier Cru 2018

Шампанське / Екстра брют

8 200 грн

De Sousa Cuvee des Caudalies Millesime Le Mesnil 2013

Шампанське / Екстра брют

10 500 грн

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2014

Шампанське / Брют

10 900 грн

RP-97

De Sousa Cuvee Mycorhize Magnum 1,5L

Шампанське / Екстра брют

9 700 грн

RP-95
D-94
WE-94
... Vinum-19

Adrien Renoir Lieu Dit Les Vignes Goisses Grand Cru Verzy ...

Шампанське / Екстра брют

13 030 грн

Bruno Paillard Premiere Cuvee 6L

Шампанське / Екстра брют

40 000 грн

RP-92
AG-91
ST-91
... WS-91
W&S-90

Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru 2015

Шампанське / Екстра брют

9 400 грн

Adam-Jaeger Blanc de Blancs Millesime 2014

Шампанське / Брют

3 950 грн

De Sousa Cuvee des Caudalies Millesime Le Mesnil Les Cheti...

Шампанське / Екстра брют

10 500 грн

Henri Giraud Perpetual Reserve 90-21

Шампанське / Брют

8 700 грн

Leclerc Briant Reserve Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

8 890 грн

WE-90
W&S-90
WS-90

Mouzon Leroux L'Atavique Grand Cru Brut Nature

Шампанське / Брют

4 400 грн

WS-92
W&S-90

Larmandier-Bernier Latitude Extra Brut Blanc de Blancs Mag...

Шампанське / Екстра брют

8 100 грн

WS-92

Henri Giraud Blanc De Craie Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

9 300 грн

CT-91
WS-91

Jacquesson Cuvee №743 DT

Шампанське / Екстра брют

6 100 грн

Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru 2014 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

13 500 грн

Leclerc Briant Millesime 2019

Шампанське / Екстра брют

6 660 грн

D-91

Leclerc Briant Reserve

Шампанське / Брют

4 330 грн

WE-90
W&S-90
WS-90

Leclerc Briant Rose de Saignee

Шампанське / Екстра брют

6 660 грн

D-90

Girard - Bonnet Mon Village Grand Cru Blanc de Blancs Extr...

Шампанське / Екстра брют

5 150 грн

CT-93

1 ... 4 5 6 ... 14

“Кото-Шампенуа” (вина этого наименования могут производиться на всей территории региона), а также коммунальное “Розе-де-Рисей”.

Champagne расположена менее чем в 200 км к северо-востоку от Парижа. Традиционно ее делят на 5 основных районов (есть еще 3 дополнительных - долина Веля, долина Арда и Труа): Монтань-де-Реймс (где выращивается преимущественно “Пино Нуар”), Кот-де-Блан (названный так потому, что здесь культивируется почти исключительно белый виноград), долина Марны отделена от них расстоянием в 75 км, виноградник департамента Об (Aube) и Кот-де-Сезанн, где производить шампанское начали лишь в 60-х годах. В первых трех преобладают меловые почвы (в третичную эру здесь было море), в двух последних - мергели. Днем они накапливают тепло, а ночью отдают его растениям. Считается, что именно мелу шампанское обязано своей легкостью и тонкостью. Плодородный слой тонкий: 30-50 см.

Шампань - самая северная из винодельческих областей Франции. Суммарная солнечная освещенность составляет здесь всего 1550 часов в год, уровень осадков достигает 670 мм. Среднегодовая температура равна 10,4 градусов (нижний предел, необходимый для вызревания винограда - 9,6 градусов). Не реже одного раза в 5 лет виноградник Шампани страдает от града, раз в 7 лет - от зимних холодов (зимой 1985/86 года температура опускалась до -25 градусов), раз в 3 года - от весенних заморозков.

Следствием этого являются сильные колебания объемов урожая: в 1978 году было собрано менее 600 тыс. гл, в 1983 - 2,2 млн. гл. За последние полтора десятилетия лучшими с точки зрения погодных условий были для шампанского 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008, 2012, 2015 и 2018, хотя имеются и другие прекрасные миллезимы. Однако подобный климат имеет и свои преимущества: во-первых, виноград вызревает медленно, постепенно набирая ароматические вещества; во-вторых, он остается весьма кислым. Оба эти фактора чрезвычайно важны при производстве игристых вин.

Из сортов винограда, помимо белого Шардонне (27 %), в Шампани культивируются также черные Пино Нуар (37,5 %) и Пино Менье (35,5 %). В настоящее время изготавливается белое и розовое шампанское, хотя в соответствии с давней традицией оно должно быть только белым и производиться исключительно из винограда Шардоне. Сейчас такое шампанское называют "белое из белого" (blanc de blancs). Обычно же “кюве” составляется из тихих белых вин, полученных из всех трех сортов.

Черный виноград дает конечному продукту силу и "тело", а белый - свежесть, элегантность и тонкость. Следует отметить, что некоторые дома производят не отличающееся, впрочем, особыми достоинствами шампанское только из сортов Пино Нуар и Пино Менье; в этом случае на этикетке можно прочесть: “белое из черного” (blanc de noirs).

Дегустаторы утверждают, что секрет шампанского - в кислоте, которое придает ему Шардонне. Без кислоты шампанское может кому-то показаться вкусным, однако не перенесет сколько-нибудь длительного хранения и не сможет быть выдержано “на осадке” так долго, как это необходимо для получения высококачественного продукта. Как в Бургундии или Эльзас, в Шампани для установления иерархии различных вин используется категория “Гран-Крю”.

Однако она относится не столько к тем или иным участкам виноградников, сколько к самому винограду. Дело в том, что в конце XIX века в 302 винодельческих коммунах Шампани была введена, а с 1911 года закреплена законодательно шкала цен на продаваемый виноград. Межпрофессиональный комитет шампанских вин ежегодно устанавливает базовую цену на него. Реальная цена винограда в зависимости от конкретной коммуны может составлять 80-100 % от базовой.

Урожай, полученный на лучших землях (17 коммун: Амбонне, Авиз, Эй, Бомон-сюр-Вель, Бузи, Шуйи, Краман, Лувуа, Майи-Шампань, Лё-Мениль-сюр-Оже, Оже, Уари, Пюисьё, Силлери, Тур-сюр-Марн, Верзене и Верзи), подлежит продаже за 100% базовой цены, а изготовленное из него шампанское может называться "Гран-Крю". Шампанское из винограда, продаваемого за 90-99 % базовой цены, имеет право на наименование "Премье-Крю" (40 коммун). Все прочее шампанское не классифицируется, хотя может обозначаться “Скон-Крю”.

Поскольку при производстве шампанского широко применяются купажирование и ассамблирование, понятия “Гран-Крю” и “Прёмье-Крю” на практике используются редко. Следует отметить, что базовая цена килограмма винограда, из которого производится шампанское, может доходить до 27,5 франков. Это вполне понятно, поскольку максимальная разрешенная урожайность составляет 10 400 кг/га. Нужно ли удивляться тому, что виноградники в Шампани - одни из самых дорогих во Франции: цена 1 га приближается к 4 млн. франков! Соответственно невелики и размеры хозяйств: крупным считается хозяйство, где более 8 га виноградников.