Coessens Largillier Brut Nature

Жером Кессенс - фермер, який займається виробництвом власних шампанських вин з 2006 року, хоча його сім'я вирощує виноград протягом п'яти поколінь. Brut Nature виробляється з виноградника площею 3,36 гектара, відомого як Ларжільє, виточеного з вапняку і глини в Кот-де-Бар, підзоні на південному сході регіону. Кот де Бар примикає до Шаблі, розташованого на невеликій відстані на південь. Він має ту саму геологію, тобто замість пухкої крейди, що знаходиться північніше в Шампані, кальцієвим елементом є кіммеріджський вапняк, ідентичний до Гран Крю в Шаблі. Це надає солоної мінеральної інтенсивності, а більш м'який південний клімат сприяє більшій стиглості винограду і подальшій м'якості Шампані.

Це сміливе вираження прямого Піно Нуара з нульовим дозуванням. Аромати червоної смородини, полуниці та вершків, а також запах підсмаженої бріоші через тривалий час, проведений на витримці в пляшці. У ньому немає дуба, що дає змогу використовувати його як аперитив або поєднувати з різними стравами.