Англійський джин

Сьогодні популярними є два види джину – англійський та голландський. І лише потім - шотландський напій. Англійський джин виготовляють на основі пшеничного спирту з можливим додаванням ячменю, в залежності від рецепту потім можуть додавати до 20-ти ароматичних інгредієнтів.

Найбільш якісний англійський джин отримують шляхом дистиляції. До спирту-сирцю додають прянощі і переганяють ще раз.

Також напій можуть виготовляти шляхом змішування, що дозволяє отримати менш якісний напій – «джинову есенцію». Прянощі дистилюються з невеликою кількістю спирту і далі змішуються зі звичайним спиртом.

Витримка. З англійських джинів лише «Сігремз Екстра Драй» піддається тримісячній витримці в дубових бочках, для інших марок ці технологічна операція відсутня.

Види англійського джину

Джин з Англії прийнято поділяти на наступні види:

•     LondonDryGin – сухий алкоголь найвищої якості міцністю від 40 до 47%. До нього додають ягоди ялівцю, корицю, кардамон, цедру лимону та апельсину, аніс та інші ароматичні домішки. Основа – пшениця 100%.
•     PlymouthGin – різновид сухого джину, виготовляють переважно з пшениці. Міцність регулюється додаванням дистильованої води.
•     Yellow Gin – рідкісний вид напою. Має бурштиновий колір за рахунок витримки в бочках з-під хересу.
•     Ароматизований – отримують шляхом вимочування ароматичних домішок та фруктів в уже готовому алкоголі.

Серед лондонських сухих популярним є Bulldog London Dry Gin. Його чотири рази дистилюють в мідних горщиках з ялівцем, лонганом, маком та дев’ятьма іншими рослинами. Напій має міцність – 40%. Сет з 6 пляшок можна придбати за ціною від 3500 грн. Не менш популярним є Bankes London Dry Gin. До нього додають ялівець, спеції, цедру цитрусових.

Напій вживають в якості аперитиву. Алкоголь подають охолодженим. Англійський джин смакує з маслинами, лимоном, він добре поєднується з каперсами, сирами, корнішонами.