Английский джин

Сегодня популярны два вида джина – английский и голландский. И только потом - шотландский напиток. Английский джин делают на основе пшеничного спирта с возможным добавлением ячменя, в зависимости от рецепта затем могут добавить до 20-ти ароматических ингредиентов.

Наиболее качественный английский джин получается путём дистилляции. В спирт-сырец добавляют пряности и перегоняют еще раз.
Также напиток могут производить путём смешивания, что позволяет получить менее качественный напиток – «джиновую эссенцию». Пряности дистиллируются с небольшим количеством спирта и далее смешиваются с обычным спиртом.
Выдержка. Из английских джинов только «Сигрэмз Экстра Драй» подвергается трехмесячной выдержке в дубовых бочках, для остальных марок эта технологическая операция отсутствует.

Виды английского джина

Джин из Англии принято делить на следующие виды:

·         LondonDryGin – сухой алкоголь наивысшего качества крепостью от 40 до 47%. В него добавляют ягоды можжевельника, корицу, кардамон, цедру лимона и апельсина, анис и другие ароматические добавки. Основа – пшеница 100%.

·         PlymouthGin – разновидность сухого джина, делают преимущественно из пшеницы. Крепость регулируется добавлением дистиллированной воды.

·         Yellow Gin – редкий вид напитка. Имеет янтарный цвет за счёт выдержки в бочках из-под хереса.

·         Ароматизированный – получают путём вымачивания ароматических добавок и фруктов в уже готовом алкоголе.

Среди лондонских сухих популярен Bulldog London Dry Gin. Его четыре раза дистиллируют в медных горшках с можжевельником, лонганом, маком и девятью другими растениями. Напиток имеет крепость – 40%. Сет из 6 бутылок можно купить по цене от 3500 грн. Не менее популярный Bankes London Dry Gin. В него добавляют можжевельник, специи, цедру цитрусовых.

Напиток употребляют в качестве аперитива. Алкоголь подают охлаждённым. Английский джин закусывают маслинами, лимоном, он хорошо сочетается с каперсами, сырами, корнишонами.