Виноград Піно Меньє

Піно Меньє (історично просто Меньє) - темношкірий сорт винограду, відомий своїм використанням в суміші шампанського. Піно Меньє є чимось на кшталт тихої робочої конячки в Шампані. Слово Meunier у перекладі з французької “мірошник”, і посилання тут на “мучнистий” зовнішній вигляд нижнього боку листя виноградної лози.

В Шампані Піно Меньє, як правило, висаджений в місцях дуже холодних для двох останніх (Шардоне та Піно Нуар) і широко використовується в якості страхувального винограду на випадок поганого врожаю. Це тому, що Піно Меньє пізніше зав'язується та достигає раніше, ніж Піно Нуар, і краще сприймає холод обернених на північ виноградників біля річки Об (Франція).

Термін достигання Піно Меньє робить його ідеальним для пом'якшення молодих не вінтажних шампанських вин. Тим не менш, сам по собі, Піно Меньє поганий при витримці, може втратити баланс, якщо не підтримується своїми напарниками по шампанському.

Дуже мало сортових вин Піно Меньє виготовляється на комерційній основі, вони розглядаються, як щось цікаве для більшості споживачів. Це, як правило, рожеві вина, призначені для раннього споживання, або ігристі вина.

Піно Меньє світліший за Піно Нуар, але його рівень кислоти трохи вищий. На смак вина фруктові, іноді злегка димні. Він вирощується у Франції, Німеччині, Австрії, Швейцарії, США, Канаді, Австралії та Новій Зеландії.

Синоніми: Меньє, Грі Меньє, Фаріно, Нуаран Анфарін, Мюллереб, Мюллер-Троб, Шварцрислінг, Дасті Міллер, Бургундський Міллер.

Популярні суміші: Шампанський Бленд, Піно Меньє-Піно Нуар.

Поєднання з їжею:

Європа: Паштет з тунця; flamiche (пиріг з фламандської цибулі-порею)

Азія: Салат темпура; крабовий омлет

Америка: Ensalada a la Chilena (салат з помідорів та цибулі); кальмари з сіллю та перцем

Австралія/Океанія: Креветки на пару в банановому листі.