Віскі
>
Односолодовий

Односолодовий віскі

Single Malt Whisky

Детальніше »

Регіон

Тип віскі

Виробники

Ботлер

Витримка

Вінтаж

Ємність

Тип упаковки

Ціна за пляшку

Показати фільтри

Bladnoch 20 YO, 1992, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

13 250 грн

Glenmorangie 18 YO

43% / 700 мл

7 940 грн

Lagavulin 16 YO

43% / 700 мл

5 500 грн

Whisky A-92
WE-92
WF-90
... WBase-88

Glenmorangie The Nectar 16 YO

46% / 700 мл

4 240 грн

Ardbeg Ten 10 YO

46% / 700 мл

3 100 грн

The Glenlivet 18 YO

40% / 700 мл

7 270 грн

Tamnavulin 25 YO, 1986, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

26 000 грн

Bunnahabhain 40 YO 1968/2009 Peerless Duncan Taylor

Caperdonich 18 YO, 1994, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

19 625 грн

Probably Speyside's Finest Distillery 18 YO, 1991, The Old...

50% / 700 мл

18 190 грн

Bunnahabhain 12 YO

46.3% / 700 мл

3 535 грн

Bunnahabhain 25 YO

46.3% / 700 мл

32 000 грн

Probably Speyside's Finest Distillery 17 YO, 1991, The Old...

50% / 700 мл

13 375 грн

Pittyvaich 18 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

17 250 грн

Glenfarclas 25 YO

43% / 700 мл

14 500 грн

Glenmorangie The Quinta Ruban

46% / 700 мл

3 660 грн

Dalwhinnie 15 YO

43% / 700 мл

2 990 грн

Glen Keith 18 YO, 1993, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

19 125 грн

Dalmore King Alexander III

40% / 700 мл

15 900 грн

Glenfarclas 15 YO

46% / 700 мл

5 330 грн

Aberlour 12 YO

40% / 700 мл

2 760 грн

Glenfarclas 40 YO

43% / 700 мл

67 000 грн

Cragganmore 12 YO Set 6 Bottles

40% / 6x700 мл

(2450 грн. за 1 бут.)

14 700 грн

Caol Ila 12 YO

43% / 700 мл

3 100 грн

Ardbeg Corryvreckan

57.1% / 700 мл

5 900 грн

The Glenlivet XXV 25 YO

43% / 700 мл

27 630 грн

Talisker Storm

45.8% / 700 мл

3 040 грн

Aberlour 16 YO

40% / 700 мл

5 980 грн

Glenlossie 13 YO, 1998, Hart Brothers

46% / 700 мл

5 180 грн

Glen Grant 18 YO

43% / 700 мл

Немає в наявності

Teeling Single Malt 33 YO

42.9% / 700 мл

175 000 грн

WBase-89

Glenfarclas The Family Cask 1957/2012 Release X

43.7% / 700 мл

599 000 грн

WBase-94

Kavalan Concertmaster Port Cask Finish

40% / 700 мл

4 080 грн

Auchentoshan 14 YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

8 725 грн

Highland Park 12 YO 1998 Alchemist

46% / 700 мл

8 025 грн

Glengoyne 21 YO

43% / 700 мл

13 500 грн

Tullibardine 225 Sauternes Finish

43% / 700 мл

2 450 грн

Glencadam 21 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

14 750 грн

Bruichladdich The Classic Laddie Scottish Barley

50% / 700 мл

2 800 грн

Strathisla 57 YO 1949/2006 Gordon & MacPhail

40% / 700 мл

229 000 грн

WBase-92

Cragganmore 13 YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

8 725 грн

Dalmore 12 YO, 1999, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

8 380 грн

Bunnahabhain 10 YO, 2001, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

8 725 грн

Glentauchers 13 YO, 1995, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

7 850 грн

Dalmore Port Wood

46.5% / 700 мл

4 895 грн

Dunglass & Littlemill Signatory 0.5х2 bottles

45.8/41.2% / 500 мл

31 251 грн

Mortlach 15 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

9 975 грн

Glenlivet 1948/2010 Gordon & MacPhail

43% / 700 мл

245 000 грн

WBase-92

Allt-a-Bhainne 15 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Lai...

50% / 700 мл

10 225 грн

GlenDronach 15 YO, 1995, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

10 225 грн

Nikka Miyagikyo

45% / 700 мл

4 240 грн

Bowmore 13 YO, 1997, The Old Malt Cask, Douglas Laing

50% / 700 мл

9 975 грн

Glengoyne 25 YO

48% / 700 мл

32 000 грн

Nikka Yoichi

45% / 700 мл

4 240 грн

Highland Park 16 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Lain...

50% / 700 мл

13 875 грн

Allt-a-Bhainne 13 YO, 1996, The Old Malt Cask, Douglas Lai...

50% / 700 мл

9 350 грн

1 2 3 ... 20

Виробництво односолодового віскі включає наступні етапи. Ячмінь доставляють на віскікурню. Його ретельно перебирають, очищують та висушують. Ячмінне зерно вимочують у воді з джерела і розкладають шаром, який необхідно часто ворушити, відповідно, за 10 днів це зерно проростає. При цьому наявний у ячмені крохмаль, перетворюється на цукор, який згодом буде необхідним для бродіння. Потім ячмінь висушують та підкопчуть за допомогою торфу. Так отримують солод - вихідний компонент для виробництва віскі.

Очищений та перемелений на муку солод ("grist") змішують з водою (65°С), щоб отримати "wort", солодкий сік. Його охолоджують і додають дріжджі, які активують бродіння. Під час цього процесу, що триває 45-48 годин, температура повинна бути не вищою за 35-37°С, оскільки дуже висока температура паралізує дріжджі і бродіння зупиняється. В результаті бродіння отримують пиво, що називається "wash" міцністю біля 5 оборотів.

"Wash" піддається подвійній дистиляції за допомогою двох апаратів "pot still", зроблених із міді, які мають характерну форму реторти. В результаті дистиляції у першому апараті, що називається "wash still" та має об'єм від 7 до 23 тисяч літрів, отримують рідину, що зветься "low wines", міцністю 25-30%. Вона перетікає до іншого апарату, що називається "spirits still" та має об'єм від 6 до 21 тисячі літрів, та дистилюється у ньому ще раз. Кінцевим продуктом другої перегонки є віскі міцністю 65-70%.

Варто зазначити, що під час другої перегонки відділяють “голови” та “хвости”, тобто ту частину дистилянту, яка виходить на початку та у кінці процесу перегонки, а зберігають лише “серце” напою, що містить найтонші та найбагатші аромати. “Голови” та “хвости”, що залишилися, додають до "low wines" і знову відправляють на перегонку.

Форма перегінних апаратів має великий вплив на кінцевий смак віскі. І виробники віскі, так само, як і виробники коньяку, шукають ідеальну форму перегінного кубу - чарівну пропорцію між його об'ємом, площею поверхні та температурою дистиляції.

Після закінчення перегонки до віскі додають воду із джерела, яка знижує його міцність до 50%. Потім віскі витримується у американських дубових діжках, які містили раніше бурбон, або, якщо мова йде про особливо елітні віскі, використовують діжки з Іспанії, де зберігався херес.

Невитримане віскі містить у своєму букеті понад тисячу різноманітних складових, але не всі з них потрібні, щоб отримати необхідний смак. І саме витримка, під час якої процес випаровування відділяє потрібні компоненти від непотрібних, допомагає віскі набувати тонкого смаку.

Також у процесі старіння відбувається випаровування алкоголю, що зветься “часткою ангелів”, в результаті якого віскі втрачає міцність до 40%. Витримка може бути різною, вона має бути не меншою за 3 роки, однак її оптимальний термін - від 10 до 20 років, хоча можливо зустріти Single Malt Whiskey 25-ти або навіть 50-ти літньої витримки.