Elements of Islay Oc4 Octomore

Вискокурня Брукладди (с гэлльского – «Край побережья») основана в 1881 году на острове Айла, вблизи озера Индал. Это самая западная вискокурня Шотландии. Компания много пережила взлетов и падений за время своего существования, но настоящий успех пришел в 2001 году, когда ее выкупили инвестора вместе с Джимом МакЭваном.

Новый виски не содержит карамели и не проходит холодной фильтрации. Изменения коснулись и дизайна упаковок. Появилось много разных новых подходов и новаций, но костяк производства лишился тем же: спирты смешивают на открытом воздухе в чугунных цестернах, используются старинные кованные перегонные аппараты, бродильные чаны из американской сосны и кладовые для выдержки виски. А морские нотки виски приобретает благодаря тому, что бочки с напитком выносят на берег моря подышать соленым воздухом.

Elements of Islay – это односолодовый виски из Айлы, который оформлен необычными лабораторными этикетками, упаковкой и разлит в «аптечную» бутылку. Выпуск начал лондонский Elixir Distillers в 2008 году. Первыми были виски Ar1, Cl1 и Lp1. Виски разливают отдельными партиями, смешивая между собой от 5 до 20 бочек отдельно взятой винокурни. Каждая бутылка носит на этикетке символ-«Элемент» винокурни и номер партии, например, Lp1 (Лафройг 1-ая партия). Новые партии выходят каждые 6-12 месяцев. Разлив осуществляют при естественной крепости, не разбавляя водой и не прибегая к холодной фильтрации с подкрашиванием.

Еще одной важной особенностью линейки Elements является отсутствие на этикетке винтажей или возрастных заявлений. Спирты из разных бочек разных возрастов смешивают между собой, чтобы создать уникальный профиль вкуса для каждой партии. Производитель полагает, что возраст и винтажи менее важны, чем создание высококачественного солодового напитка, который действительно выражает характер винокурни.

Выдержка спиртов производится в различных бочках, это могут быть бочки из-под бурбона, хереса сотерна (Pl3), Сиры (Oc1) и т.д. В 2016 году был представлен виски без указания возраста и названный просто «Peat» (торф).