Domaine Rossignol-Trapet Latricieres-Chambertin Grand Cru 2021

Биодинамическое винодельческое хозяйство в Жеврей-Шамбертен. Cемьи Россиньоль и Трапе имеют долгую и заметную историю в регионах Вольне и Жеврей-Шамбертен. Домен был основан в 1961 году, когда узами брака сочетались Жак Россиньоль и Мадо Трапе. Их сыновья управляют поместьем с 1990 года и внедрили в Домене биодинамические методы ведения сельского хозяйства.

Domaine Rossignol-Trapet владеет виноградниками в Кот-де-Нюи Гран Крю в клима Ле Шамбертен, Латрисьер-Шамбертен и Шапель-Шамбертен, а также пятью виноградниками Кот-де-Нюи класса Премьер Крю в Кло Приер, Пти Шапель, Шербо, Ле Корбо и Ос Комбот. Единственный виноградник в Боне, классифицированный как Premier Cru, - Les Teurons (один из самых больших в Боне), но также есть лозы в Савиньи-ле-Бон.

Виноградники Domaine Rossignol-Trapet - одни из самых впечатляющих в Бургундии. Возраст лоз Пино Нуар варьируется от 25 до 80 лет, они посажены на глинистой и известняковой почве. Поместье сертифицировано как биодинамическое Demeter и органическое Ecocert. Братья Россиньоль являются сторонниками минимального вмешательства и используют растительные составы для естественного питания и защиты лоз. Виноград собирается вручную, и каждый участок винифицируется отдельно. Вина ферментируются с 5-7-недельной мацерацией, а затем выдерживаются в 30% новом дубе.