Highland Park 26 YO, 1989, Benchmark, Murray McDavid

Highland Park - односолодовый шотландский виски. Производится с 1798 года на острове Orkney (Оркни), Шотландия, на вискокурне Хайленд Парк, которая является самой северной шотландской вискокурней.

Происхождение винокуренного завода Хайлэнд Парк связано с нелегальными маленькими винокурнями, которые находились здесь когда-то. Его владельцем был Магнус Енсон, одна из ярчайших фигур в индустрии виски. Он являлся старейшиной Объединенной Пресвитерианской Церкви днем и контрабандистом ночью. Его на­божность не мешала ему использовать Церковь в качестве удобного укромного местечка для нелегального производства виски. Винокурня была основана в 1798 году и перешла к семейству Грант в 1895 году. Компания Highland Dislilleries приобрела его в 1937 году.

Считается, что особая природа оркадианского торфа является одной из причин того, что островные сорта виски имеют весьма характерные свойства. Главные отличия Хайленд Парк от других молтов: соложение ячменя происходит прямо на каменном полу вискокурни, что придает особую ароматность этому виски; для соложения используется только местный торф; первая выдержка происходит в бочках из-под шерри, что придает Highland Park легкую сладость и балансирует влияние торфа. Ну и, наконец, сам остров Оркни и окружающее его море создают уникальную атмосферу на вискокурне и влияют на ингредиенты будущего виски на каждом этапе.

Murray McDavid — независимая компания, созданная в 1996 году Марком Ренье, Гордоном Райтом и Саймоном Коглин и названная в честь родителей Марка Ренье — Гарриет Мюррей и Джока МакДэвида, помощника-адъютанта Уинстона Черчилля в Первой Мировой войне. Весь виски, производящий компанией – односолодовый. Он не содержит красителей и не фильтруется. А на каждой бутылке нанесен гэльский логотип «Clachan a Choin», что переводится как «собачья ерунда». 19 декабря 2000 года Мюррей МкДевид купил дистиллерию Брукладди, что на Гебридском острове. После 12 лет успешной работы Брукладди в 2012 году был продан французской компании премиум-класса Remy Cointreau. 8 мая 2013 года Мюррей МкДевид был продан британскому поставщику шотландского виски Aceo Limited. Эдвард Одим, директор Aceo Limited, заявляет, что намерен продолжить наследие Мюррея МкДевида, оставаясь верным своим видениям и принципам его основателей.