Вино Пино Нуар

Пино Нуар вероятно наиболее разочаровывающий и порой приводящий в ярость виноградный сорт в мире. Однако когда это удача из этого сорта можно произвести самые впечатляющие в мире вина известные человечеству. Этот сорт с тонкой кожицей, грозди с маленькими плотно расположенными ягодами хорошо чувствует себя на дренированных, подпочвах на основе известняка, которые в основном находятся в Бургундии в Cote D`Or. Пино Нуар более всех сортов чувствителен к обрезанию. Сортовой характер и концентрация веществ в ягодах мгновенно изменяется, если урожай винограда обильный или менее нормы в 25 гл/га, которая установлена для некоторых участков Кот Дора. Из-за тонкой кожицы вина из Пино Нуар более светлые, с более легким телом и танинами, чем другие красные. Хотя лучшие вина из этого сорта мощнее, сложнее и интенсивнее своей фруктовостью, которую редко можно найти в винах из других сортов винограда.
Молодой Пино Нуар может пахнуть сладкой, очень пахучей свежей малиной, вишнями, красной смородиной. Во время созревания лучшие вина развивают чувственность, шелковистость, глубокие фруктовые ароматы, нюансы дичи и подлеска. Лучшие примеры таких вин, все еще можно найти только в Бургундии, хотя не следует забывать, что Пино Нуар играет ключевую роль в Шампани.
Он с явным успехом растет по всему миру в Carneros и Russian River Valley регионы в Калифорнии и Martinborough и Central Otago регионах в Новой Зеландии.