Вина Пино Нуар

Пино нуар, конечно же, «виноград, разбивающий сердца», — бесспорный «глава государства» во всём семействе пино, любимый многими ценителями вина по всему миру. Небольшой размер, нежная кожица и восприимчивость к болезням — всё это проблемы, с которыми сталкиваются фермеры и селекционеры в своей повседневной жизни, но те, кто умеет их преодолевать, добиваются лучших результатов.

Происхождение и история вина Пино нуар

Пино Нуар – один из древнейших сортов винограда в мире, появившийся ещё раньше, чем Каберне совиньон. Древние римляне с удовольствием пили его. 

Пино нуар — красный сорт винограда, происхождение которого напрямую связано с Бургундией, Франция, где он и начал возделываться уже много веков назад. Кроме того, известно, что главная особенность Пино нуар — способность производить исключительно насыщенные и изысканные вина с мощной харизмой, способные покорить сердце каждого. Название «Пино нуар», которое в переводе с французского означает «чёрная сосна», напоминает о грозди винограда, заполняющей коническую шишку.

Хотя самый желанный сорт винограда произрастает во Франции, отличное вино Пино нуар производится в США, Германии, Молдавии и Италии. Эти регионы славятся своим замечательным вином из винограда Пино нуар, поскольку здесь царит особый климат, который так любит этот сорт: долгие прохладные сезоны в защищённой долине или рядом с водоёмом.

Некоторые виноградари называют Пино нуар «балериной красных вин» из-за его хрупкости и сложности выращивания. Виноград предпочитает расти близко друг к другу, что уменьшает приток воздуха и способствует росту грибков. 

Одна из самых интересных особенностей Пино нуар заключается в том, что он имеет одинаковую ДНК с двумя белыми винными сортами: Пино гри и Пино блан! 

Сходство этих трёх сортов винограда прослеживается и в их произрастании. Во французском языке слово «пино» означает «шишка», и гроздья винограда всех трёх сортов Пино плотно прилегают друг к другу, напоминая сосновые шишки. Возможно, именно эта общая ДНК делает Пино нуар таким универсальным сортом винограда, из которого часто делают красные, розовые, белые или игристые вина.

Характеристики вина  Pinot Noir

Пино нуар — любимое вино любителей красного вина, предпочитающих более лёгкий вкус, чем Мерло. Потягивая это вино, вы обнаружите мягкое, шелковистое, сухое вино с низким содержанием танинов, средне-высокой кислотностью и лёгким телом.

Цвет светло-рубиновый цвет.

Вкус: в Пино нуар присутствуют яркие оттенки красных фруктов, таких как вишня и малина, а также грибы, гвоздика и гибискус.

Аромат: вино раскрывается нотами ягод, специй, цветов и земли.

Выдержка: вино хорошо выдерживается и может храниться в вашем винном погребе более 10 лет.

Сочетания вина с едой

Некоторые удивляются, что вино сорта Пино нуар рекомендуется подавать слегка охлажденным, то есть чуть ниже комнатной температуры. Это связано с его деликатным, кисловатым вкусом и низким содержанием танинов.

При желании вы можете декантировать бутылку Пино нуар перед подачей, но это не займет более 30 минут. Декантация — это предпочтение, а не обязательное условие, поскольку вино готово к употреблению прямо из бутылки.

Выбирая гастрономические сочетания с Пино нуар, вы будете довольны, ведь его высокая кислотность и низкое содержание танинов делают его превосходным выбором для самых разных блюд! Он достаточно легкий для рыбы на гриле, но достаточно сложный для жареного мяса или рагу.

Если вы предпочитаете мясные блюда, вино Пино нуар отлично сочетается с уткой, курицей, свининой или лососем. Однако благодаря своим землистым ароматам и грибному вкусу Пино Нуар также прекрасно сочетается с вегетарианскими блюдами, такими как грибы, томатные соусы, землистые овощи или ярко-красные или чёрные фрукты.

Как выбрать и где вино Пино нуар купить

При выборе блюд к этому вину следует избегать не так уж многого, но старайтесь избегать слишком острых или жирных блюд, которые перебьют его нежный вкус.

Благодаря своему светлому, яркому цвету - это изысканное, нежное вино с тонким ароматом. Его утонченная живость делает его прекрасным дополнением к изысканным блюдам. Оно порадует тех, кто предпочитает сочетать красное вино с рыбой. Оно идеально подходит к пот-о-фё и яичнице-болтунье с ярким вкусом, которую подают на воскресный бранч. В целом, Пино нуар прекрасно сочетается с белым мясом.

Основные сочетания с едой:

• Жареная птица и телятина
• Телятина и птица в сливочном соусе
• Пицца и техасско-мексиканская кухня
• Мягкий сыр

Вино сорта Пино нуар можно купить в нашем интернет магазине WineUa. Цена варьируется от 300 грн до нескольких тысяч. Мы осуществляем доставку по всей Украине сервисом Новая почта.