Вино
>
Германия

Германия

За последние 40 лет винный бизнес Германии изменился до неузнаваемости. В течение 1970-х и 1980-х годов производители гордились своими технологиями и администрированием, комбинацией, не имеющей себе равных в мире, но где-то «по дороге» упустили из виду вкус самого производимого ими вина. И сейчас, если...

Подробнее »

Регион

Показать фильтры

Nik Weis Pinot Noir 2015 Set 6 bottles

Красное / Сухое

(1630 грн. за 1 бут.)

9 780 грн

Heymann-Lowenstein Uhlen Laubach 2016

Белое / Сухое

3 160 грн

AG-91
JR-16.5

Heymann-Lowenstein Uhlen Blaufusser Lay 2017

Белое / Сухое

2 960 грн

AG-93
JR-18
WA-92

Heymann-Lowenstein Riesling Rottgen 2018

Белое / Сухое

2 800 грн

Heymann-Lowenstein Von Blauem Schiefer 2016

Белое / Сухое

1 880 грн

CT-91

Gunderloch Riesling Spatlese Diva 2021

Белое / Полусладкое

1 230 грн

Gunderloch Riesling Auslese Gold Cap Nackenheim Rothenberg...

Белое / Сладкое

4 080 грн

WS-94

Joh. Jos. Prum Bernkasteler Lay Riesling Auslese 2020 Set ...

Белое / Сухое

(3280 грн. за 1 бут.)

19 680 грн

RP-95

Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2021

Белое / Сухое

4 350 грн

Gunderloch Riesling Trockenbeerenauslese Nackenheim Rothen...

Белое / Сладкое

23 490 грн

Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2021 S...

Белое / Полусладкое

(3660 грн. за 1 бут.)

21 960 грн

CT-93

Nik Weis Schiefer Riesling 2021 Set 6 bottles

Белое / Полусухое

(1075 грн. за 1 бут.)

6 450 грн

CT-87

Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2020

Белое / Сухое

4 350 грн

RP-98
CT-92

Nik Weis Saarfeilser Riesling Grosse Lage 2020

Белое / Полусухое

2 120 грн

Gunderloch Riesling QbA Fritz 2021 Set 6 bottles

Белое / Сухое

(730 грн. за 1 бут.)

4 380 грн

Gunderloch Riesling Kabinett Nackenheim Rothenberg 2021

Белое / Сладкое

2 460 грн

RP-87

Heymann-Lowenstein Von Blauem Schiefer 2018

Белое / Сухое

1 880 грн

Dоnnhoff Nahe Riesling 2022 Set 6 Bottles

Белое / Сухое

(1380 грн. за 1 бут.)

8 280 грн

CT-88

Ansgar Clusserath Mosel Trittenheimer Riesling Kabinett 20...

Белое / Сладкое

(1600 грн. за 1 бут.)

9 600 грн

Dоnnhoff Nahe Weißburgunder 2022 Set 6 Bottles

Белое / Сухое

(1380 грн. за 1 бут.)

8 280 грн

CT-87

Dоnnhoff Nahe Niederhаuser Hermannshоhle Riesling Grosse L...

Белое / Сухое

6 400 грн

CT-94
Vinum-17.5

Dоnnhoff Nahe Grauburgunder 2022 Set 6 Bottles

Белое / Сухое

(1450 грн. за 1 бут.)

8 700 грн

Dоnnhoff Nahe Riesling Feinherb 2022 Set 6 Bottles

Белое / Сухое

(1380 грн. за 1 бут.)

8 280 грн

Ansgar Clusserath Mosel Trittenheim Riesling Steinreich 20...

Белое / Сухое

(1960 грн. за 1 бут.)

11 760 грн

Dоnnhoff Nahe Kreuznach Krоtenpfuhl Riesling Kabinett 2022...

Белое / Сухое

(1680 грн. за 1 бут.)

10 080 грн

Dоnnhoff Nahe Schlossbоckelheim Felsenberg Riesling Spаtle...

Белое / Сладкое

(3660 грн. за 1 бут.)

21 960 грн

Dоnnhoff Nahe Kreuznacher Kahlenberg Riesling Erste Lage 2...

Белое / Сухое

(2440 грн. за 1 бут.)

14 640 грн

Dоnnhoff Nahe Hоllenpfad im Muhlenberg Riesling Grosse Lag...

Белое / Сухое

5 190 грн

Dоnnhoff Nahe Schlossbоckelheimer Felsenberg Riesling Gros...

Белое / Сухое

5 190 грн

Vinum-17

Ansgar Clusserath Mosel Trittenheimer Riesling Apotheke Sp...

Белое / Сладкое

(2330 грн. за 1 бут.)

13 980 грн

Dr. Loosen Erdener Treppchen Riesling 2022 Set 6 Bottles

Белое / Сухое

(2015 грн. за 1 бут.)

12 090 грн

Ansgar Clusserath Mosel Trittenheimer Riesling Apotheke 20...

Белое / Сухое

(3510 грн. за 1 бут.)

21 060 грн

Dr. Loosen Riesling Kabinett Erdener Treppchen 2022 Set 6 ...

Белое / Сладкое

(795 грн. за 1 бут.)

4 770 грн

Gunderloch Riesling Spatlese Nackenheim Rothenberg 2022

Белое / Полусладкое

2 510 грн

Dr. Loosen Bernkasteler Lay Riesling Trocken GG 2022 Set 6...

Белое / Сухое

(1580 грн. за 1 бут.)

9 480 грн

Dr. Loosen Riesling Spatlese Urziger Wurzgarten 2023 Set 6...

Белое / Сухое

(1295 грн. за 1 бут.)

7 770 грн

Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken 2023 Set 6 Bottles

Белое / Сухое

(920 грн. за 1 бут.)

5 520 грн

Egon Muller Mosel Scharzhof Riesling 2022

Белое / Полусухое

5 080 грн

CT-89

Ansgar Clusserath Mosel Vom Schiefer Riesling Trocken 2021...

Белое / Сухое

(1230 грн. за 1 бут.)

7 380 грн

W&S-89

Ansgar Clusserath Mosel Vom Schiefer Riesling Feinherb 202...

Белое / Сухое

(1230 грн. за 1 бут.)

7 380 грн

Egon Muller Mosel Riesling Wiltinger Braune Kupp Auslese 2...

Белое / Сладкое

20 180 грн

Wittmann Westhofen Morstein Riesling Grosse Lage GG 2023

Белое / Сухое

8 850 грн

Egon Muller Mosel Scharzhofberger Riesling Spatlese 2022

Белое / Сладкое

20 190 грн

CT-94

Wittmann Westhofen Brunnenhаuschen Riesling Grosse Lage GG...

Белое / Сухое

8 850 грн

RP-95
CT-93
WS-93

Wittmann Riesling Auslese 2022, 500ml

Белое / Сладкое

2 520 грн

Egon Muller Mosel Riesling Wiltinger Braune Kupp Kabinett ...

Белое / Сухое

4 140 грн

CT-91

Wittmann Westhofen Brunnenhauschen Riesling Grosse Lage GG...

Белое / Сухое

8 850 грн

RP-95
WE-92
WS-92
... Vinum-18

Egon Muller Mosel Scharzhofberger Riesling Spatlese 2020

Белое / Сладкое

15 510 грн

CT-92

Wittmann Gundersheimer Riesling Erste Lage 2022 Set 6 Bott...

Белое / Сухое

(2980 грн. за 1 бут.)

17 880 грн

Egon Muller Mosel Scharzhofberger Riesling Kabinett 2022

Белое / Сухое

14 380 грн

Wittmann Estate Spatburgunder Trocken 2021 Set 6 Bottles

Красное / Сухое

(1450 грн. за 1 бут.)

8 700 грн

Wittmann Westhofener Weisser Burgunder & Chardonnay Ortswe...

Белое / Сухое

(2140 грн. за 1 бут.)

12 840 грн

Wittmann Westhofen Aulerde Riesling Grosse Lage GG 2022

Белое / Сухое

6 100 грн

JS-96
WA-94

Gunderloch Riesling Roter Schiefer Trocken 2023 Set 6 Bott...

Белое / Сухое

(970 грн. за 1 бут.)

5 820 грн

Egon Muller Mosel Scharzhofberger Riesling Kabinett 2020

Белое / Сухое

11 200 грн

CT-92

Wittmann Gundersheimer Spatburgunder Erste Lage 2021

Красное / Сухое

4 290 грн

Wittmann 100 Hugel Pinot Blanc Trocken 2022 Set 6 Bottles

Белое / Сухое

(920 грн. за 1 бут.)

5 520 грн

Wittmann Westhofen Brunnenhаuschen Riesling Grosse Lage GG...

Белое / Сухое

8 850 грн

CT-93

Egon Muller Mosel Riesling Wiltinger Braune Kupp Kabinett ...

Белое / Сухое

6 100 грн

CT-91

Wittmann Westhofen Kirchspiel Riesling Grosse Lage GG 2022

Белое / Сухое

7 630 грн

RP-95
WE-93
WS-93
... Vinum-17.5

1 2

крупные винные заводы все еще не очень обращают внимание на вкус вина, то индивидуальные хозяйства все больше и больше работают над особенностями и характеристиками своих вин, добиваясь узнаваемости их стиля от мирового потребителя.

С целью упростить систему обозначения качества вина в 1971 году принимается закон обязывающий присваивать каждой партии вина свой номер и позволяющий всем винам, кроме крошечного меньшинства, назвать себя «качественным вином», или Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), тоже, что и во Франции - contrôlée elite. Ужасным было то, что закон предписывал проверять качество вина лишь одним простым устройством - рефрактометром, с помощью которого виноградари проверяют содержание сахара в их винограде. Чтобы получить более высокую степень качества вина или Qualitätswein mit Prädikat (QmP) нужно просто, чтобы виноградный сок был слаще. Результатом чего стала активная высадка специально подобранных сортов обеспечивающих суперспелость винограда (в результате вино из такого винограда имеет такой же безликий вкус, как и гигантские овощи, получающие призы на конкурсах). Основной жертвой таких действий стал сложносозревающий сорт Рислинг – величайшее сокровище Германии.

Урожайность, которую долго никто не контролировал (резко контрастирующая с Францией и Италией) стала огромной. Эти новые высаженные сорта могли бы начать развивать свою особую ароматику в холодном климате Германии, но стали совершенно незаметны на фоне производства моря дешевых, низкоалкогольных, полусухих белых вин поставляемых за границу по смехотворным ценам.

В тоже время небольшая группа упрямцев, думающая о качестве своих вин, настойчиво демонстрировала чудеса немецкого терруара. Им удавалось получить виноград с относительно высоким уровнем естественной кислотности, а холодные зимы способствовали абсолютно натуральному винопроизводству благодаря долгой ферментации и минимальному воздействию на муст (сок). Типичные вина Германии демонстрируют высокую экстрактивность благодаря почвам, но низкое содержание алкоголя. Например, Рислинг, произрастающий на крутых слоистых склонах реки Мозель – олицетворение немецкого виноделия: ароматный, деликатный, пикантный, способный к длительной выдержке и непохожий ни на одно вино, производимое где-либо еще в мире.

В середине 1980-х воздух перемен освежил бесконечно фрагментированный винный рынок Германии. На то время средний виноградник – это акр или два земли загородного хозяйства, как дополнение к заработку владельцев.
Но появилось новое поколение производителей вина, которое решило присоединиться к лидерам старой гвардии. Затем изменение климата сделало более теплым лето и дало возможность более полного созревания винограда. Теперь, сорт Пино Нуар, даже в некоторых местах, Сира и Каберне Совиньон могут набрать полную зрелость и иметь достаточную плотность, чтобы выдерживаться в новых барриках, хотя традиционная емкость для созревания вин в Германии - это огромная овальная бочка или чаще всего резервуар из нержавеющей стали. В настоящее время большинство виноделов согласились с тем, что ограничение урожайности является важным условием при производстве качественных вин.

Появилась тенденция к созданию в Германии более сухого вина, чем было ранее и как результат - средняя алкогольная крепость немецкого вина повысилась, поскольку увеличившееся количество натурального сахара в ягоде превращалось в спирт, а не как обычно оставалось сладостью в вине. Это означает, что те из нас, кто привык считать Германию неспособной произвести «алкогольное» вино, были весьма удивлены, однако эти изменения привели к появлению новой палитры винных стилей в Германии, которые стали чем-то большим, чем просто вино для обеда. Эти вина стали более насыщенными, белые стали более ароматными, но всегда с четкой и тонкой кислотностью, которая делает их намного более освежающими, чем, например, большинство Шардоне. Хотя в Германии теперь появились уже и свои Шардоне и Совиньон Блан.
Немецкие потребители вина развивают свой вкус к более сухим винам, с большей страстью относятся к красному вину, подталкивая производителей к активной посадке красных сортов, например, рано созревающего Пино Нуар известного здесь как Шпетбургундер (Spätburgunder). Теперь площади виноградников этого сорта опережают второй по популярности после Рислинга «скучный» сорт Мюллер-Тургау. Сегодня законы о винах и винная философия немецкого производителя больше не поклоняются содержанию сахара в вине.

Как читать этикетки вин Германии

Винные этикетки Германии самые сложночитаемые в мире. Помимо обычного совета обращать внимание на производителя как на ключевой фактор, год урожая – как на фактор, влияющий на качество, ищите на этикетке: 1. категорию качества вина, 2. сорт винограда и 3. регион.

1. В порядке возрастания естественной зрелости винограда (но не обязательно качества): Deutscher Wein, Landwein, QbA, Kabinett, Spätlese, Auslese, BA и TBA.

2. Большинство немецких вин изготавливаются из отдельных сортов винограда, указанных на этикетке. Снижая порядок важности на виноградниках Германии в целом: Рислинг, Мюллер-Тургау, Шпетбургундер (Пино Нуар), Донфелдер, Сильванер, Португизар и т. д.
По областям, например, во Рейнгау демонстрируют отличный результат сорта Рислинг, Шойребе и Сильванер, хотя некоторые сорта с более сухим стилем - Граубургундер (Pinot Gris) и Вайсбургундер (Pinot Blanc) также производятся и пользуются большой популярностью по всей Германии. Лучшими красными сортами с постоянно растущим качеством здесь отмечают – Шпетбургундер и Донфелдер.

3. На всех этикетках немецких вин, кроме самых базовых вин, должен быть указан регион происхождения, например - Ahr (Аар), Baden (Баден), Franken (Франкония), Hessische Bergstrasse (Хэсише Бергштрассе), Mittelrhein (Миттельрайн), Mosel (Мозель) (ранее известный как Mosel-Saar-Ruwer), Nahe (Наэ), Pfalz (Пфальц), Rheingau (Райнгау), Rheinhessen (Райнхессен), Saale-Unstrut (Саале-Унштут), Sachen (Захн), Wurttemberg (Вюртемберг).

Такое указание региона на этикетке может быть намного информативнее, чем очень сложное немецкое имя самого вина . Как и бургундские, немецкие вина, традиционно, сочетают в своем названии имя виноградника и деревни, хотя в случае с Германией виноградник обычно добавляется к названию деревни, как в Berkasteler Schlossberg, где Шлоссберг виноградник в деревне Бернкастель (характерное окончание – er).

В 1971 году изменения в винном законодательстве Германии еще более усложнили жизнь потребителям, было введено понятие «Grosslagen» объединяющее множество виноградников под одним названием. Например, слово Badstube на этикетке непонятно, что оно означает или Grosslagen, или Einzellage (виноградник не менее 5 Га), или крошечный виноградник? Как догадаться о чем идет речь?

Не каждый профессионал способен усвоить разницу и запомнить хотя бы главные зоны Grosslagen.

К огромному сожалению, качество немецких вин резко упало, в первую очередь из-за появления этого закона, позволившего виноделу творчески украшать этикетку цветистыми названиями, которые практически не имели отношения к происхождению вина. Покупатели перестали понимать, что они покупают.

В настоящий момент делаются попытки привести законодательство к понятной форме, которая действительно отражала бы качество вина. Например, французский вариант. Но немецкие чиновники боятся называть некоторые вина элитными или Гранд Крю, опасаясь недовольства производителей массовых, так сказать «заводских» вин.

Германия

Регион

Цвет вина

Сахар

Вид вина

Производители

Сорт винограда

Винтаж

Емкость

Цена за бутылку

Тип упаковки