Рекомендації від WineUA. Вина з сорту Мальбек.

Рекомендації від WineUA.
Вина з сорту Malbec.

Регіони та найкращі виробники:

√ Мендоса (Аргентина) — Нова батьківщина.

Саме тут, на високогірних виноградниках біля підніжжя Анд, Мальбек розкрився на повну силу, ставши світовим трендом.
В Аргентині працюють сотні виноробень, але кілька імен заслуговують на особливу увагу, оскільки вони визначають обличчя сучасного Мальбеку — від класики до авангарду.

Саме них ми і рекомендуємо:

⭐ Weinert™ (Вайнерт): Це хранитель історії та традицій Аргентини.
Вайнерт відомий своїм «старосвітським» підходом, створюючи вина, які більше нагадують Бордо, ніж типові насичені Мальбеки Мендоси.
Вони використовують великі старі дубові бочки (фудри) та довгу витримку в погребі, що дає винам неймовірну елегантність, м'які таніни та ноти шкіри, тютюну й землі.
Це вина для терплячих поціновувачів.
Вина: ♥ Weinert Malbec (класика з характером), ♥ Weinert Estrella Malbec (культове вино, що випускається лише в найкращі роки).

⭐ Trapiche™ (Трапіче). Справжній гігант аргентинського виноробства та один із піонерів модернізації регіону.
Трапіче володіє величезною кількістю виноградників і пропонує стабільно високу якість у всіх цінових сегментах.
Вони першими почали досліджувати різні теруари Мендоси, показуючи, як сильно змінюється Мальбек залежно від висоти та типу ґрунту.
Вина: Серія ♥ Trapiche Terroir Series Malbec, демонструє вражаючу точність терруару; ♥ Trapiche Iscay (суперпреміальний бленд).

⭐ Catena Zapata™ (Катена Сапата). Легенда та безперечний лідер, що поставив Аргентину на світову винну карту.
Сім'я Катена (на чолі з Ніколасом Катеною) першою повірила в потенціал високогірних виноградників (вище 1000 м) і зробила Мальбек світовим трендом.
Сьогодні вони створюють Мальбеки світового класу, які регулярно отримують 100 балів від критиків за свою точність, свіжість та мінеральність.
Вина: ♥ Catena Alta Malbec (еталонний високогірний Мальбек), ♥ Malbec Argentino (з виразним фруктовим букетом), та монументальний ♥ Nicolas Catena Zapata.

⭐ Masi Tupungato™ (Мазі Тупунгато). Унікальний італійський погляд на аргентинську землю.
Відома родина Мазі (з Венето, Італія) використовує тут свою фірмову технологію Appassimento (підв'ялювання винограду) для Мальбеку, що дає винам неймовірну концентрацію, солодкуваті ноти родзинок, шоколаду та спецій, зберігаючи при цьому свіжість.
Це вина з унікальним, «італійським» профілем.
Вина: ♥ Passo Doble (бленд Мальбек/Корвіна), ♥ Corbec (більш преміальний бленд, що нагадує Амароне).

⭐ Achaval Ferrer™ (Ачавал Феррер). Майстри мінімалізму та «терруарні маніяки».
Вони працюють із дуже низькими врожаями та старими лозами на окремих ділянках (Single Vineyard), створюючи одні з найбільш структурованих, інтенсивних та колекційних Мальбеків у світі.
Їхні вина — це чиста, концентрована експресія конкретного ґрунту без домінування дуба.
Вина: ♥ Achaval Ferrer Malbec Finca Altamira, ♥ Finca Mirador (преміальні вина з окремих ділянок, що потребують довгої витримки).

√ Cahor (Каор. Франція) — Історичне коріння

Французький стиль Мальбека більш танінний, суворий та має виражені ноти землі та шкіри.
Найвідоміші виробники - ⭐ Chateau du Cedre™ (лідер регіону, що створює потужні та довговічні вина, які демонструють класичний французький стиль Мальбека — серйозний, структурний та багатий) та ⭐ Georges Vigouroux™ (виноробня, яка відродила славу Каору. Їхнє вина — це елегантність та вишуканість із прекрасними нотами темних ягід та прянощів).
Нажаль, це поки просто теорія, бо їх поки в Україні офіційно не можна знайти ((

⇒ Мальбек — це «чорне золото» виноградників, вино з неймовірно глибоким кольором, оксамитовою текстурою та характером, який неможливо сплутати ні з чим іншим.
Якщо Примітіво — це фруктова бомба, то Мальбек — це елегантна міць та темні ягоди.

⇒ Хоча сьогодні Мальбек є національним символом Аргентини, його справжня батьківщина — Південний Захід Франції, а саме регіон Каор (Cahors).
Там його історично називали Cot (Ко) або Auxerrois (Оксерруа) і цінували за такий темний колір, що вина називали «чорними».

Всі вина з сорту Malbec дивимось на сайті:
https://www.wine.ua/ua/grape_varieties/malbec/

⇒ Мальбек відомий своїм інтенсивним фіолетовим відтінком та насиченим смаком. У келиху ви знайдете соковиту сливу, чорну вишню, ожину та фіалку.
Після витримки в дубі з'являються розкішні ноти шоколаду, какао, кави, ванілі та легкий тютюновий дим.
Його головна особливість — «оксамитові» таніни, які роблять вино повнотілим, але при цьому дуже питким.

⇒ Гастрономічні поєднання
Мальбек — це вино для серйозної їжі. Його оксамитові таніни обожнюють білок та жир:
● Стейки та BBQ: Класичне поєднання. Аргентинський стейк та Мальбек — це шлюб, укладений на небесах.
● М'ясо з димком: Будь-які страви, приготовані на відкритому вогні, ідеально пасують до шоколадно-тютюнових нот вина.
● Гриби та земляні смаки: Грибне різотто, страви з трюфелем або запечені коренеплоди (картопдя та ін.) підкреслюють мінеральність Мальбека.
● Тверді сири: Чеддер, Гауда або іспанський Манчего.
● Птах: Качине філе з ягідним соусом стане вишуканою парою для Мальбека з Каору.

⇒ Сорти винограду, схожі на Мальбек.
Мальбек — це щось середнє між м’якістю Мерло та пряною міццю Сіра (Шираз).
Також він може нагадати іспанське Темпранільйо своєю структурою та здатністю красиво старіти в дубі.

✨ Смакуйте найкраще з WineUA! ♥

#Мальбек #Аргентина #Мендоса #Malbec #Mendoza #SteakLover