Coessens Largillier Brut Nature

Жером Кессенс - фермер, который занимается производством собственных шампанских вин с 2006 года, хотя его семья выращивает виноград на протяжении пяти поколений. Brut Nature производится с виноградника площадью 3,36 гектара, известного как Ларжилье, выточенного из известняка и глины в Кот-де-Бар, подзоне на юго-востоке региона. Кот де Бар примыкает к Шабли, расположенному на небольшом расстоянии к югу. Он имеет ту же геологию, то есть вместо рыхлого мела, который находится севернее в Шампани, кальциевым элементом является киммериджский известняк, идентичный Гран Крю в Шабли. Это придает соленую минеральную интенсивность, а более мягкий южный климат способствует большей спелости винограда и последующей мягкости Шампани.

Это смелое выражение прямого Пино Нуара с нулевой дозировкой. Ароматы красной смородины, клубники и сливок, а также запах поджаренной бриоши из-за длительного времени, проведенного на выдержке в бутылке. В нем нет дуба, что позволяет использовать его в качестве аперитива или сочетать с различными блюдами.