Виноград Примитиво

Примитиво (в переводе - ранний) – красный сорт винограда, из которого получаются насыщенные, танинные, ароматные, высокоалкогольные вина с легкой горьчинкой (например, Примитиво ди Мандуриа и сладкая версия Dolce Naturale). В Мандурии крепленные ликерные варианты часто достигают крепости в 18%, которую понижают до 14% в столовых винах. Чтоб смягчить горечь в послевкусии, вино необходимо выдержать в бочке или хотя бы в бутылке.

Предполагают, что сорт происходит с юга Италии (Апулия). В Хорватии этот сорт известный под названиями Трибидраг и Курлйеник Кастельянски. В начале 19-го века сорт был представлен в США под именем Зинфандель.

Синонимы: Зинфандель, Курлйеник Кастельянски, Прибидраг, Трибидраг, Кратосия. Вино хорошо в паре с жареным ягненком, карри из свеклы и тушеной в вине чечевице с копченным беконом.