Рекомендації від WineUA. Вина Brunello di Montalcino.

Рекомендації від WineUA.
Вина Brunello di Montalcino.

Biondi-Santi™ — засновник стилю та еталон традицій. Їхні вина з ароматами вишні, землі та благородної деревини відрізняються неймовірною кислотністю та потенціалом витримки в 50 і більше років. Класика.
♥ Рекомендуємо: Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva.

Casanova di Neri™ — представник більш сучасного стилю. Виробляє потужні, щільні вина та експресивні вина з нотами чорних ягід та шоколаду, які часто отримують найвищі бали від критиків.
♥ Рекомендуємо: Легендарне вино Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto.

Banfi™— великий і важливий маєток, який відіграв ключову роль у популяризації Брунелло на світовому ринку.
♥ Рекомендуємо: вино Banfi Brunello di Montalcino Poggio alle Mura.

Valdicava™ — виробник, що славиться своїми концентрованими та глибокими винами з окремих виноградників.
♥ Рекомендуємо: Valdicava Brunello di Montalcino Madonna del Piano регулярно входить до списків найкращих вин світу.

Il Poggione™ — Бастіон традицій; створюють потужні вина з великим потенціалом.
♥ Рекомендуємо: Il Poggione Brunello di Montalcino.

Ciacci Piccolomini™ — Майстри «південного» стилю; вина вирізняються соковитістю та м'якими танінами.
♥ Рекомендуємо: Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino Vigna di Pianorosso.

Poggio di Sotto™ — Культова елегантність; «бургундський» стиль із неймовірною складністю та ефірністю.
♥ Рекомендуємо: Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva.

Gaja™ (Pieve Santa Restituta) — П'ємонтський перфекціонізм; сучасний лоск та ідеальний баланс.
♥ Рекомендуємо: Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino .

Frescobaldi™ (CastelGiocondo) - Аристократична класика; гармонійний букет стиглих ягід та фіалки.
♥ Рекомендуємо: CastelGiocondo Brunello di Montalcino .

Всі вина Brunello di Montalcino дивимось на сайті.

⇒ Брунелло ді Монтальчіно — це аристократичне серце Тоскани та одне з найбільш шанованих вин Італії.

Монтальчіно — це мальовниче середньовічне містечко на пагорбі в провінції Сієна. Регіон має унікальний мікроклімат: він сухіший і тепліший за сусідній К’янті, завдяки захисту гори Аміата від негоди та морським бризам з півдня. Виноградники розташовані на різних висотах, що дозволяє створювати вина з різним характером — від елегантних і парфумованих на півночі до потужних і насичених на півдні.

⇒ Головна зірка тут — Sangiovese Grosso, місцевий клон сорту Санджовезе, який тут називають «Брунелло». Вважається, що саме в Монтальчіно сорт Санджовезе досягає своєї найвищої точки розвитку. Місцевий клон, Sangiovese Grosso, має товстішу шкірку, що дає вину більше кольору, танінів та екстрактивності порівняно з класичним Санджовезе з К'янті.
Це вино з високою кислотністю та потужними танінами. У молодому виці це яскрава вишня, червона смородина та фіалка. З роками аромат трансформується у складні ноти сухофруктів, підліску, шкіри, тютюну, лакриці та іноді бальзаміку. Вино зазвичай має середнє або повне тіло, воно дуже структуроване і залишає довгий, мінеральний післясмак.

⇒ Хоча вино в Монтальчіно робили століттями, сучасна історія Брунелло почалася лише у другій половині XIX століття завдяки родині Biondi-Santi. Клементе Санті першим почав вініфікувати Санджовезе окремо, створюючи вина для тривалої витримки. До 1960-х років у регіоні було лише кілька виробників, але після отримання статусу DOCG у 1980 році популярність Брунелло вибухнула, перетворивши його на символ італійської розкоші.

● Вина Брунелло відомі своєю здатністю благородно старіти десятиліттями, набуваючи нот шкіри, тютюну та сушених квітів.

⇒ У регіоні виробляють: Брунело ді Монтальчіно та Россо ді Монтальчіно. В чому різниця і як краще орієнтуватися в ієрархії Монтальчіно:

Brunello di Montalcino (Велике вино) - це «важка артилерія» регіону, вершина майстерності та терпіння винороба: Витримка: мінімум 5 років (з них щонайменше 2 роки в дубі). Для категорії Riserva — 6 років. Стиль: Складне, потужне, з високими танінами та кислотністю. У букеті — вишня, шкіра, тютюн, підлісок і спеції. Потенціал: Це вино, яке варто купувати «на виріст». Воно найкраще розкривається через 10–20 років у погребі.

Rosso di Montalcino (Молодший брат) - його часто називають «Baby Brunello». Це вино для тих, хто не хоче чекати п'ять років або платити високу ціну. Витримка: Лише 1 рік. Стиль: Свіже, фруктове та енергійне. Воно демонструє яскравість сорту Санджовезе без важких «деревних» нот. Потенціал: Готове до вживання вже зараз. Найкраще смакує протягом перших 3–7 років.
Рекомендуємо: Il Poggione Rosso di Montalcino та San Felice Rosso di Montalcino.

Зазначимо, що обидва вина роблять з одного і того ж сорту (100% Sangiovese Grosso) і часто з одних і тих же виноградників. Винороб сам вирішує: відправити найкращий виноград на довгу витримку для Брунелло чи зробити легке й зрозуміле Россо.

♦ Рекомендуємо гастрономічні поєднання:
Брунелло — це вино для їжі, причому для страв із насиченим смаком, які зможуть "встояти" перед його потужними танінами.

Але як раз для тих страв, що своєю «міццю» зруйнують смак багатьох гарних вин:
♦ Червоне м'ясо та дичина: Bistecca alla Fiorentina, печеня з диких тварин або тушкована яловичина з пряними травами.
♦ Гриби та трюфелі: страви з білих грибів або пасту/різотто з трюфелем.
♦ Витримані сири: наприклад, овечий сир Pecorino тривалої витримки.
♦ Для Rosso di Montalcino: чудово підійде до лазаньї, пасти з густим м'ясним рагу (болоньєзе) або навіть до качки.

√ Порада для отримання максимального задоволення від вина: Брунелло обов’язково потребує декантації (мінімум за 1–2 години до подачі), щоб вино "прокинулося" і його таніни стали м’якшими.

● Якщо вам смакують такі насичені червоні вина як Брунелло, то подивіться наступні вина: Chianti Classico Gran Selezione, Barolo та Barbaresco з Неббіоло, сицілійські вулканічні вина Etna з сорту Нерелло Маскалезе, Rioja Reserva з Темпранільо або Montefalco Sargantino з Умбрії.

√ Смакуйте найкраще з WineUA!
#Брунелло #Montalcino #Тоскана #WineLover #TuscanWine #WineCellar