Эльзас - одно из великих и недооцененных сокровищ винного мира. Расположен на северо-востоке Франции, на границе с Германией вдоль реки Рейн. Это прекрасный анклав сказочных деревень у подножья лесистых гор Вогезов предлагает широкий выбор сортовых вин, из которых ароматные белые сухие вина, несмотря на глобальное потепление, намного успешнее, чем легкие красные.
На протяжении своей долгой истории Alsace много раз был Elsass в составе Германии. Местные фамилии и длинная зеленая бутылка (флейта), этикетки с готическим шрифтом, доминирование сорта Рислинг и ароматная природа эльзаских вин - тому подтверждение. Но в отличие от Германии, традиционная философия виноделия в Эльзасе заключалась в том, чтобы переработать весь виноградный сахар в спирт, в результате чего получались сухие полнотелые вина (совершенно отличные по структуре от более легких и сладких вин Германии).
Сегодня не редко можно найти небольшую сладость в винах, хотя это редко указывается на этикетке, что создает некоторую трудность для потребителя. И в Германии и в Эльзасе осознано не используют новый дуб, не умягчают и не проводят малолактическую фементацию (многие), однако стремятся созранить характерные фруктовые ароматы каждого сорта винограда.
Alsace довольно уникальный регион по многим причинам, но наиболее значимая среди них - это закон о маркировке, который обязывает производителей указывать сорт винограда...