Вино Шабли Joseph Drouhin

(удалось не сразу, а медленно и по частям). Сегодня это 14 гектар под сортом Шардоне и 7га под Пино Нуар.
В 1987 принято решение о покупке виноградников в Орегоне (США). Этот регион расположен на той же параллели, что и Бургундия.
В 2009 все виноградники включая и Шабли получили сертификат ECOCERT (органика). 

Виноградники
Четвертая часть производства Дома приходится на вина Кот д'Ор, 30% - на Шабли (Дом Joseph Drouhin входит в Союз производителей Гран Крю Шабли), остальные 45% - на Божоле и Маконе.
Средний возраст лоз на виноградниках Дома составляет 30 лет. Но есть у него и участки, где лозы посажены еще до Второй мировой войны. Самые старые находятся в Clos des Mouches - они сохранились с 1935 года.
В Шабли большинство участков Дома (37 га) классифицированы как Premier Cru и Grand Cru.
Закупают самостоятельно древесину для своих бочек. Высокие требования к выдержке в дубе своих вин с целью предать легкий тон дуба, но сохранить свежие виноградные ароматы. Большинство красных вин проходят мацерацию с целью усилить в винах фруктовую ароматику и вкус. 

Ценности
Винный дом Drouhin входит в организацию Premium Familiae Vini — ассоциацию самых престижных винных семей мира.
Концепция производства вин Drouhin – это производить утонченные и элегантные вина, которые отличались бы совершенной чистотой вкуса. Цель винодельни производить так называемые терруарные вина. «Бургундский терруар выражает себя через лозу, наша задача перевести это послание и воплотить в наших винах».