Токайское вино: цены, отзывы 🍷 купить в интернет-магазине

Вина венгрии

До 1989 года винная индустрия в Венгрии развивалась, как отрасль государственной промышленности, главное – много. Далее после старта рыночной экономики и под влиянием западных инвесторов стремительно растет качество венгерских вин, они становятся сочными, свежими, фруктовыми. Все больше высаживаются...

Подробнее »

международные сорта и вытесняются местные. Например, Кадарка, прежде известный красный сорт, пал жертвой вырубки.

В разделе «Венгерские вина» сейчас представлено в основном токайское вино.

В Токае вино производят с 1650 года. Сегодня наиболее известно - сладкое, производимое из ягод пораженных благородной плесенью, и оно стало известно миру задолго до того, как были зарегистрированы сладкие белые вина из Сотерна и Рейнгау. Климатические условия в долине Токай способствуют появлению на ягодах благородной плесени, а именно,когда в долине выпадают утренние туманы.

Самым ценным считается вино Токай, начиная с уровня Aszú 3,4,5 и 6 puttonyos (емкость, которой измеряется количество заизюмленных ягод), затем следуют уникальные: Aszú Eszencia и Eszencia (самотек из заизюмленных ягод). Суть цифр (3,4,5,6) означает количество puttonyos добавляемых в сухое вино. От этого, в конечном итоге, зависит уровень сахара в вине. Из собранных заизюмленных ягод самотеком получают вино Eszencia с минимальным, почти отсутствующим спиртом и даже спустя многие годы выдержки, вино едва ли достигнет 5%. Далее после процесса самотека ягоды измельчают до состояния пасты и уже ее добавляют корзинами в чан с неботритизированным вином с целью старта повторной ферментации.

Сегодня существует два метода производства сладких вин в Токае. Первый - это метод напоминающий производство хереса. Бочки заполнены не полностью, поверхность покрывается дрожжевой пленкой. И второй метод - без оксидации вина. Дискуссия продолжается, какой из методов более традиционный и желанный. После 1990 года вина стали более четкими, ясными прозрачными, более сотерновскими что ли, нежели венгерскими.

Венгерские вина сильно отличаются друг от друга, например произведенные в частных хозяйствах или на винодельнях принадлежащих страховым компаниям, госмонополиями. Очень медленно, но все же местные производители пытаются продвигать местные сорта, особенно при производстве белых сухих из сорта Фурминт.

Вина венгрии

Регион

Цвет вина

Сахар

Вид вина

Производители

Сорт винограда

Винтаж

Емкость

Цена за бутылку

Тип упаковки