- Вино
- >
- Тихое вино
- >
- Ле Вайон
- >
- La Chablisienne
- >
- La Chablisienne Chablis Premier Cru Vaillons 2020
La Chablisienne Chablis Premier Cru Vaillons 2020
Ля Шаблизьен Шабли Премье Крю Вайон 2020
Описание
Виноград с левого берега реки Сера в коммуне сабли. Юго-восточная экспозиция. Средний возраст лозы 25 лет. Холодная стабилизация перед винификацией. Алкогольная и яблочно-молочная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Созревание примерно 12 месяцев на мелком осадке, как в чанах, так и в барриках.
Производитель
Своим рождением La Chablisienne обязан экономическому кризису 1920-х, в результате которого в Шабли стала угрожающе сокращаться площадь виноградников. Справиться с нищетой, царящей в среде виноделов, мог только консолидированный инстинктом самосохранения профсоюз. Роль его организатора взял на себя приходской священник городка Пуанши аббат Балитран. 30 апреля 1923 года — дата формального рождения нового кооператива.
Кооператив, объединенный волей почти трехсот фермеров, стал не просто самой крупной сельскохозяйственной структурой региона, но и постепенно взял на себя полномочия выражать его интересы. Именно кооператоры La Chablisienne обратились в Министерство сельского хозяйства и в INAO с предложением реплантации участков, которые из-за нашествия филлоксеры были отданы под другие сельскохозяйственные культуры. Правительство пошло навстречу коллективным требованиям виноградарей и виноделов, в результате чего виноградники во многих местах вернулись в свои исторические границы.
Нынче Ла Шаблизьен владеет 13 га виноградников «гран крю» и 15 га «премьер крю», что возводит кооператив в ранг самого крупного домена в апеллясьоне «премьер крю». Гарантированный доступ к урожаю с виноградников, принадлежащих 300 членам кооператива, общей площадью около 1000 га, разбросанных в радиусе 25 км от головного завода, позволяет производить четвертую часть всего объема шабли.