сегодня так сложилось, что не все напитки с надписью Cava имеют достойное качество и существует ряд противоречий среди производителей этого напитка. В лавине 3$ - ой Кавы, не разглядеть топовой Кавы. И производители последней (напр. Raventós i Blanc) решили выйти из Cava DO, т.к. не хотят, чтобы их высококачественную продукцию ассоциировали с морем супермаркетовского, скажем, продукта, где лидеры – Freixenet (проданы немцам Henkell), Codorníu (проданы американцам Carlyle) и García Carrión.
В попытке разделить вино по категории качества в 2017 году регулирующий совет DO попытался создать топовую категорию - Cava de Paraje Calificado. Но значительную часть «премиальной кавы» с отдельных виноградников и с 36-месячной выдержкой на осадке составили «короли супермаркетов» Freixenet и Codorníu. Идея не сработала. Топовых производителей она не защитила, и работа над поиском эффективных мер продолжается.
Corpinnat – новый союз топовых производителей Cava: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Feixes, Júlia Bernet и Mas Candí.

Сухие
Красные - неплохо, но Приорат сильнее. Специализация региона пока - белые вина.
Покупая вина Пенедес необходимо знать, что регион условно можно разделить на три части, ориентируясь на высоту расположения виноградников над уровнем моря. Этот показатель сильно влияет на качество вина.

Зона Bajo, или Low (низкая) 250 м над уровнем моря. Здесь выращивают в основном красные сорта Гарнача, Кариньян или Монастрель (Мурведр), из которых получаются крепкие красные вина Пенедес.
Зона Medio (средняя) 500 м над уровнем моря, отделена от побережья грядой холмов Гарраф. Это самая продуктивная часть региона, предоставляющая большую часть виноматериала для производства игристых вин в зоне Sant Sadurní d’Anoia. Работают с сортами Макабео, Ксарельо и Парельяда для Кавы. Растет количество виноградников с сортами Шардоне и Темпранильо.
Зона Superior, расположена на высоте 500-800 м над уровнем моря и является самой прохладной частью региона, где выращивают одни из лучших белых вин Penedes. Местная Парельяда – основной культивируемый сорт, но Рислинг, Мускат Александрийский, Гевюрцтраминер и Шардоне также успешны.

Вина Пенедеса

Регион

Цвет вина

Сахар

Вид вина

Производители

Сорт винограда

Винтаж

Емкость

Цена за бутылку

Тип упаковки