Legras & Haas L'Evidence Blanc de Blancs Extra Brut 2020

Засновник Дому Франсуа Леґра народився в сім’ї з чотиристарічним досвідом вирощування винограду в області Шуї (Grand Cru). 
В 1991 році, після одруження з Бріжит Хаас він заснував компанію Champagne Legras & Haas. Сьогодні нею керують троє їхніх синів, Олів’є, Ремі та Жером. 

Шуї — це найпівнічніше село класу Гран-Крю в Кот-де-Блан, чиї дорогоцінні виноградники виробляють найкраще шампанське. Родина Леграс-Хаас опікується тут 18 гектарами виноградної лози, що складаються з 35 ділянок розкиданих по всьому селі Шуї, та які пропонують надзвичайне розмаїття стилів сорту Шардоне. Маєток володіє додатковими виноградниками у Вітрі (на південний схід від Кот-де-Блан) і Ле-Рісі в Кот-де-Бар. Загалом сімейні ділянки займають майже 37 гектарів на цих видатних територіях.
Вина з цього регіону, навіть молоді, демонструють багатий, ароматний та витончений стиль. Шовковиста текстура та щирий стиль у поєднанні зі складністю букета та потенціалом до витримки у пляшці є рисою видатного теруару.

Виноградник Partelaines, який межує з Еперне на заході та Мон-Егю на сході, дарує винам вишукані аромати та інтенсивну свіжість, тоді як серце села надає глибину та рівновагу. Завдяки різноманітності ділянок у поєднанні з ефектом повільного, ретельного збору врожаю, який враховує різні рівні стиглості лоз, виноградники Chouilly, що належать родині, дозволяють Ремі, Олів’є та Жерому проявити творчість і свободу вибору. Щороку родина вирішує виробляти до п’яти різних сумішей тільки з Шуї.