Chateau de Beaulon XO 1975

Коньячный Дом существующий с 1712 года (до производства коньяка здесь производились тихие вина). Только три сорта (неизменно с XVI века): Фоль Бланш, Коломбар, Монтиль. Концепция "домашней винокурни". Дух традиций и неизменного профессионализма. И как следствие - великолепный результат в окончательном продукте.Идеология производства в Chateau de Beaulon уже который век строится на четырех основных принципах.

Терруар: лучшие виноградники Chateau de Beaulon расположены на меловых склонах, обращенных к Жиронде. Сорта: сделанный еще в XVI столетии выбор трех базовых сортов (Коломбар, Монтиль и Фоль Бланш) не только оправдал себя в уникальных ассамбляжах Chateau de Beaulon, но доказал свою способность противостоять веяниям переменчивой моды. Дистилляция: как и встарь перегонка виноматериала осуществляется без жесткой фильтрации, с использованием «уснувших» дрожжей — основного поставщика фруктовых и цветочных ароматов; в их сочетании и концентрации, предполагающей удивительное развитие в процессе выдержи, — квинтэссенция стиля Шато де Булон. Выдержка: принципиально долгая выдержка, значительно превышающая установленные законом сроки.