Вина Провансу

Provence - найбільш старий виноградник у Франції. Його було засновано у період перших грецьких поселень на березі Середземного моря. Прованс, розташований на півдні Франції, є важливим джерелом місцевих вин, в основному, рожевих і червоних, і невеликої кількості білих.

У Провансі середземноморський клімат із м'якими зимами, спекотним літом і довгою теплою осінню. Традиційно тут виготовляють асамбляжні вина (з кількох сортів винограду), до того ж усі вони напрочуд різноманітні. Це пов'язано, в першу чергу, з різними ґрунтово-кліматичними умовами зростання сортів винограду, а також різним їх співвідношенням у асамбляжі.

Тут культивуються різні сорти винограду: Мурведр, Шираз, Гренаш, Каберне Совіньйон, Бурбуленк, Клерет, Семільйон, Совіньйон.

Основним найменуваннями вин, що виготовляються в регіоні, є Кот де Прованс. Біля 60% продукції складають рожеві вина, сухі та фруктові на смак. Багаті та тонкі червоні вина досягають досконалості після чотирьох років витримки. Іншим широким найменуванням для вин Провансу є Кото д’Екс-ан-Прованс. Цей виноградник виготовляє, головним чином, гармонійні червоні вина, а також м'які рожеві.

Апеласьйон Палетт (22 га) виробляє червоні, білі та рожеві вина. Він розташований на схід від Екс-ан-Прованс. У невеликому апеласьйоні Кассіс виготовляють повні білі вина, а також сильні рожеві та червоні. Популярним вважається червоне оксамитове вино з апеласьйону Бандоль. Вина апеласьйону Белле виготовляють в малих кількостях і деякі знавці називають їх кращими на півдні Франції. Вони можуть витримуватися до 15 років.