Ben Nevis 26 YO 1991/2017 Cask Strength Signatory

Винокурня основана в 1825 году Джоном Макдональдом. Джон был высоким парнем ростом 193 см, в честь него был и назван блендовый виски Long John (длинный Джон). После смерти основателя в 1856 году винокурня перешла в наследство его сыну Дональду. Чтоб удовлетворить растущий спрос на виски этой винокурни, было решено в 1878 году построить новую винокурню Nevis distillery. В 1908 году винокурни объединились под маркой Ben Nevis. В 1941-м Ben Nevis Distillery Ltd покупает винокурню у D. P. MacDonald & Sons. В 1955 году производство виски совершенствуют: устанавливают перегонный аппарат с ректификатором, который позволяет делать зерновой виски. В 1978-м производство приостановлено (работа восстановлена в 1984-м). В 1981-м новым владельцем компании стает Long John Distillers and Whitbread. В 1986-м винокурня закрывается. С 1989-го винокурня принадлежит японской компании Nikka Whisky Distilling Ltd. В 1990-м работа опять кипит. В 1991-м открывается центр для гостей. Прием в центре для гостей осуществляет Джон Кармайкл. Стоимость билетов: 4 фунта для взрослых и 2 фунта для детей.

Бен Невис – первая дистеллерия, которая одновременно начала перегонять ячменный и зерновой виски. Винокурня названа в честь самой высокой горы Шотландии – Бен Невис 1343 м.

Производственная мощность: 1,800,000 л виски в год (данные за 2012). Спирты идут на производство односолодового виски Ben Nevis и на блендовые виски Nikka Black, Dew of Ben Nevis, Glencoe. Для выдержки виски используют бочки из-под французского вина, хереса и бурбона. Линия разлива налажена в Инвергордоне. Винокурня оборудована заторным чаном, 8 бродильными чанами (2 деревяных и 6 из нержавейки), 4 кубами для перегонки.

- Выпускаемый виски: Ben Nevis 10 лет (1996 г), Ben Nevis 13 лет Port Finish (2006 г), однобочковый Ben Nevis 1992 (2007), Ben Nevis 25 лет (2010 г), McDonald's Traditional Ben Nevis (2011).

Компания Signatory была основана в 1988. Это семейное предприятие одно из трех реально независимых ботлеров Шотландии. Компания разливает виски в бутылки ручным способом и чтобы придать исключительности своей продукции, указывает на бутылке номер бочки, дату дистилляции, дату разлива и номер бутылки.

Ботлеры всегда отмечают различие между независимыми компаниями, которые разливают в бутылки их собственные продукты, и независимыми компаниями, продукты которых разлиты в бутылки согласно контракту. Цель независимого ботлера, произвести штучный продукт, ориентированный на самого взыскательного клиента. Виски от многих редких и уже давно не действующих вискикурен можно купить только у Сигнатори.