Fettercairn 28 YO 1988/2017 Cask Strength Signatory

Винокурня Fettercairn (Old Fettercairn, Nethermill) основана в 1824-м году Александром Рамсей. С 1830 по 1939 год винокурня принадлежала семье Гладстон, среди которой был и премьер-министр Уильям Гладстон. Соседнее поместье Fasque Estate принадлежит семье и посей день.

Немного дат:

с 1887 по 1890 винокурня не работала после пожара;

в 1890-м году Томас Гладстон умирает и делами начинает управлять его сын - Джон Роберт;

с 1926-го по 1939 год винокурня была законсервирована, пока ее не купила компания Associated Scottish Distillers Ltd;

с 1960-го солодоращение прекращается, а в 1966-м добавляют к 2-м кубам еще 2;

в 1971-м компания переходит в руки Tomintoul-Glenlivet Distillery Co. Ltd; в 1973-м Whyte & Mackay Distillers Ltd поглощает Tomintoul-Glenlivet Distillery Co. Ltd, а в 1974-м Lonrho выкупает Whyte & Mackay;

в 1988-м Brent Walker Group plc выкупает Lonrho;

1989-ый был радостным годом для любителей виски, в этот год открывают центр для посетителей;

1990 – Компания American Brands Inc. покупает компанию Whyte & Mackay за 160 миллионов фунтов стерлингов;

1996 – Whyte & Mackay и Jim Beam Brands объединяются в компанию JBB Worldwide;

2001 – Kyndal Spirits, созданная менеджерами компании Whyte & Mackay, выкупает Whyte & Mackay у компании JBB Worldwide;

2002 – Виски меняет название на Fettercairn 1824 (ранее было Old Fettercairn);

2003 – Kyndal Spirits меняет название на Whyte & Mackay;

2007 – Компания United Spirits покупает компанию Whyte & Mackay. Релиз 23 летнего однобочкового виски.

Винокурня оборудована чугунным заторным чаном с медным куполом, 8 бродильными чанами из ели Дугласа и 2 парами перегонных кубов. В год производство ограничено 2300000 л спирта. В 2011-2012 годах было произведено 200000 л спирта с 55 ppm. Винокурня имеет 14 складов, которые позволяют выдерживать 32 тыс бочек виски. Самый старый спирт, который хранится в бочках, датируется 1965-м годом. Две четвертных бочки (quarter casks) и три хогстэда (hogsheads), выдерживаемых с 1965, были перелиты в хересный батт (butt) в 2003 году.

В основном виски идут на блендованный продукт типа Whyte & Mackay, Buchanan, Johnnie Walker. Односолодовый виски представлен следующими образцами: Fettercairn Fior (без указания возраста, в состав входят 14 и 15 летние спирты с добавлением 5-летнего сильно торфяного виски, выпускается с 2010-го), 24, 30 и 40-летним виски. В 2001-м вышел более простой релиз, чем Fettercairn Fior - Fettercairn Fasque (с 2012 г выпускается). Есть еще в арсенале интересный 10-летний виски с выдержкой в четвертных хересных бочках из Американского дуба и бочках из-под бурбона первого заполнения.

Компания Signatory была основана в 1988. Это семейное предприятие одно из трех реально независимых ботлеров Шотландии. Компания разливает виски в бутылки ручным способом и чтобы придать исключительности своей продукции, указывает на бутылке номер бочки, дату дистилляции, дату разлива и номер бутылки.

Ботлеры всегда отмечают различие между независимыми компаниями, которые разливают в бутылки их собственные продукты, и независимыми компаниями, продукты которых разлиты в бутылки согласно контракту. Цель независимого ботлера, произвести штучный продукт, ориентированный на самого взыскательного клиента. Виски от многих редких и уже давно не действующих вискикурен можно купить только у Сигнатори.