Teaninich 12 YO 2009/2022 Unchillfiltered Signatory

Винокурня основана в 1817 году капитаном Хью Манро городе Алнесс. С 1934-го года предприятие сдавалось в аренду. В 1850-м винокурню арендует Роберт Паттисон из Лейла. В 1895-м правообладателем лицензии по производству виски становится Джон МакГилкрист, а в 1895-м – компания Munro&Cameron. В 1904-м Роберт Иннес Камерон, владелец акций винокурен Benrinnes, Tamdhu и Linkwood, становится единственным владельцем винокурни. В 1933 году винокурня переходит в руки Distillery Company Limited. В 1970-м заработал новый блок «А» с 6 кубами. В 1984-85 годах один за другим закрывают блоки, сначала «В», потом «А». В 1991-м блок «А» опять заработал.

Производственные мощности позволяют производить в год до 4,4 млн л виски в год (данные на 2012 год). В 1970-ые эти цифры достигали 6 млн. Спирты входят в состав блендового виски Johnnie Walker, Haig, VAT69, Robert Burns и ликер Drambuie. Винокурня оборудована фильтром Meura 2001, 10 бродильными чанами из лиственницы и 2 из нержавейки, и 6 кубами.

Из односолодовых виски известен только Teaninich 10 YO Flora & Fauna (с 1992 года выпускается) и Teaninich 1996 single cask (серия Manager’s Choice, виски выпущен в 2009-м).

Винокурню сегодня возглавляет компания Diageo, у которой большие планы по расширению производства. В будущем планируется построить еще одну винокурню с 16 кубами по соседству и биоэнергетический завод по переработке остаточных продуктов по дистилляции.

Компания Signatory была основана в 1988. Это семейное предприятие одно из трех реально независимых ботлеров Шотландии. Компания разливает виски в бутылки ручным способом и чтобы придать исключительности своей продукции, указывает на бутылке номер бочки, дату дистилляции, дату разлива и номер бутылки.

Ботлеры всегда отмечают различие между независимыми компаниями, которые разливают в бутылки их собственные продукты, и независимыми компаниями, продукты которых разлиты в бутылки согласно контракту. Цель независимого ботлера, произвести штучный продукт, ориентированный на самого взыскательного клиента. Виски от многих редких и уже давно не действующих вискикурен можно купить только у Сигнатори.