Caol Ila 20 YO, 1990, Hart Brothers

Аромат торфяной, прибрежный — фрукты, цитрусы, хлебные злаки, солодовая сладость ячменя, йод. Вкус сложный, сухой и лекарственный, с тонами торфяного дыма. Позади него сладкий фруктовый комплекс (засахаренные груши, яблоки, цитрусы) и сливочные ноты заварного крема с орехом пекан. С первым глотком ощущается жгучесть мексиканского перца, которая впоследствии притупляется. Прекрасной закуской к Caol Ila послужат морепродукты, например креветки с яблоками, слабосоленый лосось, суши, копченая рыба. Хорошо подчеркнут вкус напитка грибы и блюда из мяса, фрукты (кроме цитрусов), шоколад и карамельные десерты. Виски можно пить как аперитив и дижестив. Дегустировать виски рекомендуется с крекерами и красной икрой.