Caol Ila 31 YO, 1983, Duncan Taylor

В 1846 году Гектор Хэндрикс основал вискокурню на северо-востоке острова Айлей, возле пролива между островами Айлей и Джура. Для производства виски воду берут из озера Loch Nam Ban. За свою историю Caol Ila изменила несколько владельцев: в 1854 году новым владельцем стал Буханан (руководитель Isle of Jura), но прошло немного времени и уже в 1863-м вискокурня уходит под крыло Bulloch Lade & Co, которая славилась своим мастерством купажирования.

В 1920 году эра правления Bulloch Lade & Co закончилась и управлением занялась Caol Ila Distillery Company Ltd. В 1930-м все акции вискокурни выкупила компания Scottish Malt Distillers Ltd. Практически со дня основания вискокурня не закрывалась, лишь с 1942 по 1945-ый пришлось приостановить деятельность в связи с затруднениями по поставке ячменя. В 1972 году была проведена модернизация производства и количество кубов выросло с 2 до 6. Сегодня вискокурня принадлежит Diageo.

Независимый ботлер Дункан Тейлор. Созданная в 1938 году в Глазго компания Duncan Taylor & Co. Ltd сначала занималась оказанием брокерских услуг на рынке бочкового виски, но очень скоро владельцы компании поняли, что среди огромного множества проходящих через их компанию бочек есть такие, содержимое которых спустя несколько лет будет бесценно.

После переезда из Глазго в небольшой городок Хантли, в Спейсайде, компания прекратила торговлю бочковым виски и сосредоточилась на создании и продвижении собственных марок купажного и солодового виски. Сегодня Duncan Taylor & Co. Ltd. располагает крупными запасами тщательно отобранных спиртов, а ее продукция многократно удостаивалась высших наград престижных международных конкурсов, в том числе, International Wine & Spirit Competitions.