Dewar Rattray Cask Collection Caol Ila 2006

В 1846 году Гектор Хэндрикс основал вискокурню на северо-востоке острова Айлей, возле пролива между островами Айлей и Джура. Для производства виски воду берут из озера Loch Nam Ban. За свою историю Caol Ila изменила несколько владельцев: в 1854 году новым владельцем стал Буханан (руководитель Isle of Jura), но прошло немного времени и уже в 1863-м вискокурня уходит под крыло Bulloch Lade & Co, которая славилась своим мастерством купажирования.

В 1920 году эра правления Bulloch Lade & Co закончилась и управлением занялась Caol Ila Distillery Company Ltd. В 1930-м все акции вискокурни выкупила компания Scottish Malt Distillers Ltd. Практически со дня основания вискокурня не закрывалась, лишь с 1942 по 1945-ый пришлось приостановить деятельность в связи с затруднениями по поставке ячменя. В 1972 году была проведена модернизация производства и количество кубов выросло с 2 до 6. Сегодня вискокурня принадлежит Diageo.

Винокурню основали в 1868 году Эндрю Дювар и Вильям Реттрей в регионе Айла. Изначально специализацией компании был импорт французских вин, алкогольных напитков из Италии и оливкового масла. Но профиль расширился благодаря направлению в области смешивания и хранения виски.

Компания производит односолодовые и зерновые виски. В 1800-ых годах компания «A. D. Rattray» прославилась своим виски Stronachіe. В 1938-м году компанию приобретает Вильям Вокер. На сегодняшний день компания вернулась в руки семьи к мистеру Тиму Моррисону, потомку Эндрю Дювар Реттрея в четвертом поколении. Возрождение компании началось в 2002 году с розлива «нового» Stronachie 12 лет.

В апреле 2004, мистер Моррисон отобрал вручную спирты из запасов и выпустил на рынок виски A. D. Rattray Cask Collection. Сегодня основной целью компании является продвижение брендов Stronachie, Cask Islay и Bank Note.