Glenlivet 30 YO, 1981, Signatory

Glenlivet (река Ливет) – мощный производитель, который занимает второе место в мире по объему продаж односолодового виски после Glenfiddich (1 млн ящиков или 12 млн бут на 2011 год). Уже в 2012 году Гленливет достиг продаж в 900 тыс ящиков. С 1970-ых годов Гленливет занимает первое место по продажам среди односолодовых виски в США (40% продукции продается именно в Америке). Спирты Гленливета встречаются в следующих блендах: Queen Anne, Something Special, Royal Salute, Chivas Regal. Объем производства в 2012 году составил 10,5 млн л. На сегодняшний день компания принадлежит Chivas Brothers (Pernod Ricard).

В 2010-м году производство усовершенствовали и подняли производительность до 80%. Винодельню разделили на 2 цеха: старый и новый.

Старый цех оборудован заторным чаном, 8 деревянными бродильными чанами и 8 перегонными кубами.

Новых цех имеет: новый заторный чан фирмы Briggs c 6-ю лопатками, емкость - 13 тонн, 8 новых деревянных бродильных чанов из орегонской сосны и 6 перегонных кубов.

Годом основания компании принято считать 1817-ый, когда Джорджу Смиту перешла по наследству винокурня Upper Drummin (существует с 1774 года). В 1823 году Джордж одним из первых получил лицензионное право производить алкоголь, таким образом, это самая старая легальная вискокурня Шотландии. В 1840-м компания приобретает ферму Delnabo, что недалеко от городка Томинтоул, и расширяется благодаря аренде винокурни Кэйрнгорм, в 1845-м в аренду берутся еще 3 фермы. В этот период к производству подключается сын Джорджа – Виллиам, но вскоре он заболевает туберкулезом, его сменил брат Джон Гордон. Дела компании идут успешно, продажи растут и в 1858 году Джордж покупает ферму Minmore и собирается строить винокурню. В 1859 году ферму Minmore переименовуют на Glenlivet и перевозят сюда оборудование. Производство в Upper Drummin и Cairngorm останавливают. С 1864 года начинается экспорт виски, благодаря агенту Эндрю П. Ашеру. В 1871 году, после кончины Смита, производство возглавил Джон Гордон. В 1880-м было запатентовано название The Glenlivet. В 1890 году производственные здания восстановили после пожара, а 1896-ой год запомнился появлением 2 новыми кубами. После смерти Джона Гордона Смита (1901 г) управление делами переходит к его племяннику Джорджу Смиту Гранту, а в 1921-м его сменяет сын - Билл Смит Грант. 1953 – George & J. G. Smith Ltd. объединяется с J. & J. Grant of Glen Grant Distillery и образуется компания Glenlivet & Glen Grant Distillers Ltd. 1970 – Glenlivet & Glen Grant Distillers Ltd объединяется c Longmorn-Glenlivet Distilleries Ltd. и Hill Thompson & Co. Ltd., появляется The Glenlivet Distillers Ltd. В 1978 Seagrams покупает The Glenlivet Distillers Ltd. В это же время открывают центр для посетителей. 2000 год ознаменовался выпуском 12-летними French Oak и American Oak. В 2001-м Pernod Ricard и Diageo купили Seagrams Spirits & Wines. За 2009-10 года было установлено 6 новых кубов, мощность возросла до 10,5 млн. л в год. В 2010-м выпущен Glenlivet Founder’s Reserve.

Компания производит широкую линейку виски, основной ассортимент винокурни включает в себя: 1) 12 YO 2) 15 YO French Oak Reserve (с 2004 г) 3) 18 YO 4) 21 YO Archive 5) XXV

Серия нефильтрованных виски Nadurra представлена следующими экземплярами: 1) Nadurra 16 YO бочковой крепости (2006 г) 2) Nadurra 16 YO 48% ABV для магазинов беспошлинной торговли 3) Nadurra Triumph 1991 (с 1991 г)

В Duty Free продают: 1) Nadurra 16 YO 48% ABV 2) First Fill Sherry Cask 12 YO (с 2005 г) 3) 15 YO 4) Glenlivet Master Distiller’s Reserve (с 2011-го) 5) 18 YO Batch Reserve (с 2013 г)

Лимитированный выпуск: 1) The 1969 Cellar Collection (2006 г) 2) The 1980 Cellar Collection (2012 г) 3) The 1972 Cellar Collection (2015 бутылок, 2015 год) 4) Excellence 12 YO (эксклюзив для Гонконга) 5) Glenlivet Alpha (выдержка в бочках из-под шотландского виски, бочки ранее не содержали каких либо других вин/спиртов, с 2013)

Однобочковые релизы: 1) The Glenlivet Atlantic 2) The Glenlivet 17 YO (для сети Whisky Shop) 3) The Glenlivet Tombae (для аэропорта Changi в Сингапуре)

Компания Signatory была основана в 1988. Это семейное предприятие одно из трех реально независимых ботлеров Шотландии. Компания разливает виски в бутылки ручным способом и чтобы придать исключительности своей продукции, указывает на бутылке номер бочки, дату дистилляции, дату разлива и номер бутылки.

Ботлеры всегда отмечают различие между независимыми компаниями, которые разливают в бутылки их собственные продукты, и независимыми компаниями, продукты которых разлиты в бутылки согласно контракту. Цель независимого ботлера, произвести штучный продукт, ориентированный на самого взыскательного клиента. Виски от многих редких и уже давно не действующих вискикурен можно купить только у Сигнатори.