Speymalt from Macallan 1985/2002, Gordon & MacPhail

Макаллан - один из самых лучших и старейших односолодовых виски в Шотландии. Своим богатством вкуса и цвета виски Макаллан обязано тем, что процесс его созревания проходит в бочках из-под сладкого хереса - традиционная практика, которой придерживается только эта винокурня.

Винокурня построена на месте фермы, стоявшей у брода через реку Спей, которым пользовались погонщики скота. Перегонкой здесь начали заниматься еще в 1700-х годах, но первая лицензированная винокурня появилась около 1824 года. Она была куплена и расширена Ричирдом Кэмпом, чьи наследники владели компанией до 1996 года, когда ее купила компания Highlandss Distilleries. Виски Макаллан регулярно занимает место среди трех шотландских виски, считающихся лучшими, и приобретает все больше поклонников.

Мировой лидер аукционов по стоимости за одну бутылку (в 2002 г. бутылка The Macallan была продана за 20.150 фунтов. Рекорд занесен в «Книгу рекордов Гиннесса»). Самый «горячий» в мире односолодовый виски — спрос значительно превышает предложение. Серия "Macallan Vintage Single Malt" - одна из самых дорогих в мире.

Gordon & MacPhail относится к независимым ботлерам Шотландии. Компания не дистиллирует спирты, а закупает их у многочисленных вискикурен. Розлив солодового виски перегонных заводов (их в Шотландии более сотни) под собственной торговой маркой традиционно называется официальным.

Наряду с этим существует и неофициальный розлив, которым как раз и занимаются независимые ботлеры. Официальный (заводской) розлив по определению должен быть стабильным и неизменным по качеству, для неофициального розлива характерна яркая индивидуальность. Гордон и МакФейл по праву считается одним из самых именитых и знаменитых боттлеров.