Вино Barbera

Возможно, это не первый вариант, который приходит на ум при поиске доступного и легко пьющегося красного вина, но вино Барбера — одно из лучших вин для начинающих, которое нам подарила Италия. Благодаря сочному фруктовому вкусу и мягким танинам это универсальное вино станет восхитительным вариантом для ужина в будние дни или в качестве неожиданного напитка на следующей вечеринке с дегустацией вин.

Что такое вино Барбера?

Также называемый Барбарой (как и имя женщины), Барбера является одним из наиболее широко выращиваемых сортов красного винограда в Италии после других более знаменитых сортов, таких как Санджовезе, Мерло и вино Монтепульчано. Темная, почти черная кожица винограда Барбера создает вино столь же глубокого цвета.

Барбера имеет корни в Старом Свете, начиная с 13 века, где она издавна росла на нижних склонах холмов Монферрато в регионе Пьемонт на севере Италии. На более высоких склонах этой территории также выращивают более известный и уважаемый виноград Неббиоло, из которого делают высококачественные вина Бароло и Барбареско. Барбера также выращивается в других регионах Италии, таких как Альба, Асти, Эмилия-Романья, Апулия и Сардиния.

Сорт винограда Барбера также широко выращивается по всему Новому Свету, включая Австралию, Аргентину и США (особенно в винодельческом регионе Центральной долины и предгорий Сьерра в Калифорнии).

Особенности вин Барбера

Учитывая его глубокий чернильный цвет, можно предположить, что Барбера будет насыщенным и смелым, как ваш любимый Каберне Совиньон. Но он на удивление легкий и мягкий на вкус.

Барбера — это, прежде всего, сухое вино, которое варьируется от среднетелого до полнотелого — меньше похоже на Пино Нуар и больше похоже на Сира — с низким содержанием танинов и высокой кислотностью.

Наиболее распространенные дегустационные заметки включают в себя:

• Красные фрукты и ягоды, такие как вишня, клубника и малина.
• Темные фрукты: от черной вишни, ежевики и черники до бойзеновой ягоды и сливы.
• Теплые специи (особенно если выдержаны в дубе), такие как звездчатый анис, мускатный орех, гвоздика и ваниль.

Имейте в виду, что в зависимости от происхождения и процесса выдержки, Барбера также может иметь травянистые, цветочные и минеральные ноты. Например, вина Барбера, выращенные в более прохладном климате Италии, как правило, более травянистые и пикантные, а вина, выращенные в более теплом климате, более фруктовые и сложные.

Как делают вино Барбера?

Как и все виды вина, процесс изготовления начинается на винограднике. После того, как виноград собран с лоз Барбера, его прессуют и ферментируют либо в стальных чанах, либо в дубовых бочках. Большинство вин Барбера изготавливаются сухими, то есть в них остается мало остаточного сахара, поэтому это не сладкое вино.

Иногда виноделы также смешивают сорта Барбера с другими винными сортами — особенно Каберне Совиньон или Мерло — для производства купажированного вина.

Виды вина Барбера

Покупая итальянское вино Барбера, вы заметите на этикетке определенные регионы. Вот основные типы вин, которые вы встретите и которые являются официальными наименованиями вин Denominazione di Origine Controllata (DOC):

• Барбера д’Асти: производится в городе Асти в регионе Пьемонт. Это вино предназначено для употребления молодым. Для получения этого обозначения вино должно состоять как минимум на 90% из винограда сорта Барбера. Остальное количество может быть из красного винограда Фрейза, Гринолино или Дольчетто. Крепость должна быть не менее 11,5%.
• Barbera d’Asti Superiore: этот тип вина Барбера указывает на то, что оно выдерживалось не менее 14 месяцев, из которых не менее половины этого времени выдерживалось в дубовых бочках. Для этого обозначения на этикетке вина будет указана подзона Асти — Ницца, Тинелла или Колли Астиани. Крепость должна быть не менее 12,5%.

Стоит отметить, что Барбера д'Альба и Барбера д'Альба Супериоре используют схожие процессы виноделия. Основное отличие состоит в том, что они производятся в меньших количествах в городе Альба (который также находится в регионе Пьемонт). Естественно, таких обозначений вы не встретите ни у одного вина Барбера, произведенного в Новом Свете.

Для справки, содержание алкоголя в большинстве вин Барбера колеблется примерно в пределах 13-15%, что немного выше, чем в стандартном бокале вина (12%).

Сочетания с едой

Barbera вино невероятно хорошо сочетается с едой благодаря выраженной кислотности и мягким танинам. Неудивительно, что он является прекрасным дополнением к такой итальянской классике, как пицца, паста с пармезаном и ризотто с грибами. Он также хорошо сочетается с жирным мясом, от стейка до утки и дичи, а также с корнеплодами, спаржей и тушеной зеленью.

Что касается сочетания вина и сыра, вы не ошибетесь, выбрав мясные закуски и насыщенные, ароматные сыры, такие как выдержанная Гауда и сыр с плесенью.

Что касается десерта, то красное вино, такое как Барбера, дополняет все, что угодно, с темным шоколадом. Вы также можете подчеркнуть фруктовый вкус с помощью соответствующих десертов — например, пирога с красной вишней, ежевичной крошки или сливочного пудинга с темными фруктами и посыпанного корицей или мускатным орехом.

Купить это вино можно в самых разных магазинах, цена стартует от 400 грн.