Sebastien Giroux Macon Fuisse Vers Chanes 2021 Set 6 Bottles

Domaine Sebastien Giroux — это яркий пример современной бургундской революции, где потомственные традиции соединились с выверенной точностью автоспорта. До 2009 года Себастьян Жиру работал механиком в гоночных командах, но вернулся в родной городок Фюиссе, чтобы превратить 7 гектаров семейных виноградников в источник уникального, бескомпромиссного Шардоне. Он радикально изменил подход: полностью отказался от химикатов, перевел хозяйство на строгую органику и биодинамику, а также сделал ставку на ручной труд и уважение к земле. Сердцем домена являются участки со старыми 70–80-летними лозами, которые благодаря глубоким корням впитывают уникальную минеральность известняковых почв субрегиона Маконне. Главный секрет Себастьяна — экстремально долгая выдержка на осадке в больших дубовых бочках, длящаяся от 12 до 30 месяцев. Этот «культ времени» позволяет создавать глубокие, текстурные, маслянистые вина с роскошными нотами белых цветов, цитрусовых и орехов, которые при этом сохраняют идеальную свежесть и обладают колоссальным потенциалом для выдержки. Его статус «Artisan Vigneron» (винодела-ремесленника) и недавнее признание его виноградников статусом Premier Cru окончательно закрепили имя Sébastien Giroux среди новой винодельческой элиты Бургундии.