Can Sumoi Perfum 2018

Кан Сумои – новая винодельня по производству натуральных вин от Равентос и Блан. В 2012-м Равентос вышел с D.O. Cava, чтоб найти более подходящее место для своего вина. В Как Сумои они нашли это место: 400 га земель (600 м н.у.м.) подходят для этих целей как ничто другое. 20 га отделено под виноградники, на которых культивируют местные сорта винограда Парельяда, Сумолл, Ксарельо. На ферме есть 3 загородных дома постройки 18 века и старая винодельня.

Здесь Пепе Равентос, энолог и винодел, производит натуральные вина, которые выражают местный терруар. В производстве широко применяется биодинамика, сельские традиции без применения различных химикатов.