Chateau Haut-Bailly Grand Cru Classe 2005

Цвет насыщенно-рубиновый. Вино обладает действительно сказочным букетом с нотками шалфея, красной смородины, можжевельника и дыма. Вкус средней плотности с хорошим балансом, идеальной кислотностью, нотками черных фруктов и черных трюфелей. Послевкусие длительное. Вино подают под мясные блюда и дичь. Потенциал выдержки составляет 50 лет. Виноград для производства этого вина собирают исключительно вручную, после чего его сортируют с особой тщательностью. Каждый сорт винифицируют отдельно на протяжении 8-10 дней. Вино проходит яблочно-молочное брожение в дубовых бочках. Затем вина смешивают и выдерживают в дубовых бочках (половина из которых новая) 18 месяцев. В год выпускают около 12500 бутылок.