Chateau Haut-Bailly Grand Cru Classe 2008

Вино насыщенного рубинового цвета. Во аромате чувствуются темные фрукты, нотки шоколада и цветов. Вкус с хорошей текстурой, балансом и мощными, бархатными танинами. Послевкусие длительное. Вино подают к блюдам из красного мяса и дичи. Урожай в 2008 году был крайне низким - это свидетельствует о высоком качестве вина. Виноград для производства этого вина собирают исключительно вручную, после чего его сортируют с особой тщательностью. Каждый сорт винифицируют отдельно на протяжении 8-10 дней. Вино проходит яблочно-молочное брожение в дубовых бочках. Затем вина смешивают и выдерживают в дубовых бочках (половина из которых новая) 18 месяцев. В год выпускают около 12500 бутылок.