Fabrice Pouillon Solera Extra Brut

Идея этого кюве заключается в том, чтобы стереть влияние винтажа и сосредоточиться исключительно на терруаре. По 50% шардоне и пино нуар и все из Марей-сюр-Ай. Каждый год 30% сливают на вторичную ферментацию и заменяют на 30% нового вина. До добавления урожая 2010 года все вино Solera выдерживалось в стали; сейчас оно выдерживается в дубовых бочках и проходит полную малолактическую обработку.

Ароматное шампанское с рапирообразной кислотностью, основой, окутанной выразительными ароматами малины, цельнозерновых тостов, яблоневого цвета и оттенком меда. Тонкая и атласная текстура.