Chartogne-Taillet Hors-Serie Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2020

Базуючись у селі Merfy, розташованому лише в семи кілометрах на північ від міста Реймс, виробник Шартонь -Тейє є, мабуть, найважливішим виноградарем в цій малій, але дорогоцінній частині Шампані. Схили цієї території, що складаються з піщаних та глинистих ґрунтів, були засаджені виноградом 14-ть століть тому і в той час могли похвалитися найбільшою концентрацією лоз у регіоні. Протягом століть Merfy дещо втратив свою значущість, хоча завдяки Олександру Шартонь, село відновлює свою славу, на яку воно заслуговує. Олександр повернувся до Merfy ще в 2006 році, щоб взяти на себе керування маєтком своєї родини. Його перше вино, Les Barres, походило з ділянки з неприщепленим сортом Меньє посадженого понад 70 років тому. Після першого урожаю його вина одразу привернули до себе увагу.

Сьогодні виноградники складають близько 12 гектарів засаджених сортами Піно Нуар (50%), Шардоне (40%) та Піно Меньє (10%). Хоча виноградники не мають сертифікатів все землеробство проводиться органічно: без використання хімікатів чи гербіцидів. Вина проходять природну ферментацію загалом у дубі яка розпочинається з використання «Pied de cuve», потім сусло витримується у великих французьких дубових бочках до розливу у пляшки для вторинної ферментації.
На противагу своїм надзвичайно переконливим і вишуканим винам з окремих ділянок, його найпопулярніше Cuvée "Sainte Anne" ферментується у сталевих чанах. Останнім поповненням у портфоліо є вино Hors Série, шампанське з  містечка Авіз категорії grand cru. Це міфічне кюве демонструє багатство фруктів, посилене крейдяними тоном яке продовжується у довгому та сухому посмаку.

Хоча різноманітність винограду має значення, Олександр більше зосереджується на типі ґрунту та розташуванні виноградників, щоб керувати вином через процеси ферментації та дозрівання.

Ці вишукані шампанські - одні з найбільш ремісничих і продумано виготовлених вин, що виходять з цього регіону, і доказ -  пляшці.